आपने सही पढ़ा – यह वेनिला कपकेक रेसिपी आपके होश उड़ा देगी! ये इतने मॉइस्ट और वनीला फ्लेवर से भरपूर हैं कि आप यकीन नहीं कर पाएंगे। बेकरी के उन सूखे कपकेक को भूल जाइए, जो आपको निराश और पछतावे से भर देते हैं। (vanilla cupcake recipe) ये कपकेक सचमुच खुशी से भर देंगे!
कपकेक न केवल खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनका हर बाइट आपके दिल को छू जाता है। दोस्तों और परिवार के बीच (vanilla cupcake recipe) यह रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद की जाती है। मेरे दोस्तों का कहना है कि ये कपकेक अगले दिन भी उतने ही ताजे और मॉइस्ट रहते हैं। अब सोचिए, जब कपकेक अगले दिन भी उतने ही लाजवाब हों, तो ताजे होने पर इनका स्वाद क्या होगा?
परफेक्ट मॉइस्ट वेनिला कपकेक बनाने के लिए टिप्स (Tips for Making Perfect Moist Vanilla Cupcakes)
- आटे का सही माप: ज़्यादातर लोग रेसिपी में अधिक आटा डालने की गलती करते हैं। आटे को हमेशा एकदम सही मापें। अगर आपके पास किचन स्केल नहीं है, तो आटे को चमचे से फुलाकर मापें और चाकू से ऊपर से बराबर कर लें।
- सही वनीला एक्सट्रैक्ट का चुनाव: इस रेसिपी में वनीला सबसे प्रमुख फ्लेवर है, इसलिए एक अच्छा वनीला एक्सट्रैक्ट चुनें। अगर आप और भी बेहतर स्वाद चाहते हैं, तो वनीला बीन पेस्ट भी डाल सकते हैं।
- अन्य सामग्रियां: चाहे सस्ता आटा, बटर, दूध या खट्टा क्रीम लें, पर वनीला की क्वालिटी पर कोई समझौता न करें।
- स्मूथ बैटर बनाएं: बैटर को ज्यादा न फेंटें। केवल तब तक मिलाएं जब तक सारी चीजें मिक्स न हो जाएं। इससे आपके कपकेक हल्के और फूले रहेंगे।
- अवन पर नज़र रखें: हर ओवन थोड़ा अलग होता है। 18 मिनट के आसपास से अवन पर ध्यान दें। जैसे ही कपकेक का बीच का हिस्सा स्प्रिंगी हो जाए, और टूथपिक साफ बाहर निकले, कपकेक तैयार हैं।
वेनिला कपकेक की फ्रॉस्टिंग: कौन सी बेस्ट है? (Vanilla Cupcake Frosting)
- अमेरिकन बटरक्रीम: अगर आप कुछ सरल और मीठा चाहते हैं, तो अमेरिकन बटरक्रीम एकदम सही है।
- स्विस और इटालियन मिरेंग बटरक्रीम: यह हल्का, न ज्यादा मीठा और बटर से भरपूर होता है।
- फ्रेंच बटरक्रीम: अगर आप पाईपिंग पसंद करते हैं, तो फ्रेंच बटरक्रीम ट्राई करें। इसमें एक कस्टर्ड जैसा फ्लेवर होता है।
वेनिला कपकेक कैसे बनाएं (How to Make Vanilla Cupcakes)
- ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें और कपकेक मोल्ड में पेपर लाइनर रखें।
- एक बड़े बाउल में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं।
- दूसरी कटोरी में, अंडे की सफेदी, पिघला हुआ बटर, खट्टा क्रीम, दूध और वनीला मिलाएं।
- अब गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और हल्का सा मिलाएं।
- कपकेक मोल्ड को 2/3 भरें और 18 मिनट तक बेक करें।
- ठंडा होने पर इन पर बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग लगाएं।
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पोषण जानकारी (प्रत्येक कपकेक)
कैलोरी: 270 | फैट: 7g | शुगर: 15g | सोडियम: 98mg | कार्बोहाइड्रेट: 29g
ये कपकेक हर मौके के लिए एकदम परफेक्ट हैं! चाहे कोई जन्मदिन हो या खास पार्टी, इनके बिना आपका मिठास भरा दिन अधूरा है। खुशियों से भरे मॉइस्ट वेनिला कपकेक, जिनका स्वाद आपको बार-बार उन्हें बनाने पर मजबूर करेगा!
वेनिला कपकेक (vanilla cupcake recipe)
आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसा रेसिपी जिसे सुनते ही आपके मुँह में पानी आ जाएगा। जी हाँ, मैं बात कर रहा हूँ मॉइस्ट वैनिला कपकेक की। ये न सिर्फ स्वाद में लाजवाब हैं, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आपको वो पुराने, बोरिंग, सूखे कपकेक पसंद नहीं आते जो बेकरी से मिलते हैं, तो यकीन मानिए, ये कपकेक आपके दिल को छू जाएंगे। इन्हें खाने के बाद आप जरूर कहेंगे, “ऐसे कपकेक पहले क्यों नहीं मिले?”
कपकेक (vanilla cupcake recipe) की खासियत सिर्फ उसकी बनावट में ही नहीं, बल्कि उसमें भरी हुई वनीला की खुशबू में भी है। इन कपकेक्स में इस्तेमाल होने वाली वनीला एक जादू की तरह काम करती है, जो आपके हर बाइट को खास बना देती है। चलिए अब जानते हैं इसे बनाने का सही तरीका, जिससे आप भी घर पर ही बेकरी स्टाइल कपकेक (vanilla cupcake recipe) बना सकें।
मॉइस्ट वैनिला कपकेक बनाने की सामग्री: (Ingredients to Make Moist Vanilla Cupcakes)
- मैदा (All-purpose Flour): 1 2/3 कप (213g)
- चीनी (Granulated Sugar): 1 कप (200g)
- बेकिंग सोडा: 1/4 टीस्पून
- बेकिंग पाउडर: 1 1/2 टीस्पून
- कोशर नमक: 1/4 टीस्पून
- अनसाल्टेड मक्खन (Melted Butter): 3/4 कप (170g)
- अंडे की सफेदी (Egg Whites): 3 अंडों की सफेदी (रूम टेम्परेचर)
- वनीला एक्सट्रैक्ट: 1 टेबलस्पून (15mL)
- खट्टा क्रीम (Sour Cream): 1/2 कप (120mL) (रूम टेम्परेचर)
- फुल क्रीम दूध (Whole Milk): 1/2 कप (120mL) (गुनगुना)
वनीला बटरक्रीम के लिए सामग्री:
- कन्फेक्शनर शुगर (Confectioners Sugar): 2 पाउंड (900g) (छनी हुई)
- अनसाल्टेड मक्खन (Unsalted Butter): 1 पाउंड (450g) (रूम टेम्परेचर)
- वनीला एक्सट्रैक्ट: 1 टीस्पून
- हेवी क्रीम: 1 टेबलस्पून
- कोशर नमक: एक चुटकी
- फुल क्रीम दूध: 1 टीस्पून
मॉइस्ट वैनिला कपकेक बनाने की विधि: (How to make Moist Vanilla Cupcakes)
स्टेप 1: तैयारी
सबसे पहले, अपने ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। कपकेक (vanilla cupcake recipe) मोल्ड्स में कपकेक लाइनर्स लगाएं ताकि बेकिंग में आसानी हो।
स्टेप 2: सूखी सामग्री मिलाएं
एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक, और चीनी को एक साथ छान लें। ये सुनिश्चित करें कि सभी सूखी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं ताकि कपकेक (vanilla cupcake recipe) का टेक्सचर एकसमान बने।
स्टेप 3: गीली सामग्री तैयार करें
दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी, खट्टा क्रीम, दूध, पिघला हुआ मक्खन और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। अब इसे अच्छी तरह से फेंट लें, चाहे थोड़ा गाढ़ा लगे पर कोई चिंता की बात नहीं, बेकिंग के दौरान सब कुछ ठीक हो जाएगा।
स्टेप 4: सूखी और गीली सामग्री मिलाएं
अब गीली सामग्री को धीरे-धीरे सूखी सामग्री में मिलाएं। ध्यान रहे कि ज्यादा फेंटने की जरूरत नहीं है, बस सामग्री मिल जाए और एक स्मूद बैटर बन जाए।
स्टेप 5: कपकेक मोल्ड्स में भरें
बनाए गए बैटर को कपकेक (vanilla cupcake recipe) मोल्ड्स में 2/3 तक भरें। अब इन्हें 18-20 मिनट तक बेक करें या जब तक कपकेक का सेंटर हल्का सा दबाने पर वापस उठने न लगे।
स्टेप 6: ठंडा होने दें
कपकेक्स को ओवन से निकालकर कुछ देर के लिए मोल्ड में ही ठंडा होने दें। इसके बाद इन्हें मोल्ड से निकालकर पूरी तरह ठंडा करें।
वनीला बटरक्रीम बनाने की विधि:
बटरक्रीम के लिए, अपने मिक्सर में नरम मक्खन को अच्छी तरह फेंटें। इसमें छनी हुई शुगर, वनीला एक्सट्रैक्ट, क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं। इसे तब तक फेंटें जब तक बटरक्रीम हल्की और फ्लफी न हो जाए।
अब बटरक्रीम को पाइपिंग बैग में डालें और ठंडे कपकेक्स (vanilla cupcake recipe) पर खूबसूरती से सजाएं।
कुछ खास टिप्स: (vanilla cupcake recipe)
- फ्लफी कपकेक का राज: मैदा को सही मात्रा में नापें। अधिक मैदा डालने से कपकेक ड्राई हो सकते हैं, इसलिए मैदा को छानकर और हल्के हाथों से भरें।
- वनीला का चुनाव: एक अच्छी क्वालिटी का वनीला एक्सट्रैक्ट इस्तेमाल करें। अगर वनीला बीन्स का इस्तेमाल करेंगे तो वो नन्हे-नन्हे बिंदु कपकेक को और भी खास बना देंगे।
- बेकिंग के दौरान सतर्क रहें: जब कपकेक बेक हो रहे हों, तो उन्हें बीच-बीच में ध्यान से देखें ताकि किनारे से जलने का डर न हो। जैसे ही कपकेक के सेंटर पर हल्का स्पर्श करने पर वो वापस उठने लगे, समझिए कपकेक तैयार हैं।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल: FAQs
कपकेक कितने दिन तक ताजे रहते हैं?
अगर आप इन्हें ढककर रखेंगे, तो ये एक दिन तक ताजे रहेंगे। आप इन्हें 3 दिन तक फ्रिज में भी रख सकते हैं, पर खाने से पहले इन्हें कमरे के तापमान पर आने दें।
क्या आप पूरे अंडे का इस्तेमाल कर सकते हैं?
जी हाँ! अगर आप हल्का पीला रंग पसंद करते हैं तो पूरे अंडे का उपयोग कर सकते हैं। बस खट्टा क्रीम की मात्रा 1/4 कप कम कर दें।
मक्खन vs तेल:
मक्खन का स्वाद तो बेमिसाल होता है, लेकिन अगर आप कपकेक्स को ठंडे में रखने का सोच रहे हैं, तो आप मक्खन की जगह तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। तेल वाले कपकेक ठंडे में भी मुलायम रहते हैं।
अगर आपको ये वनीला कपकेक रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे जरूर ट्राई करें और नीचे कमेंट में हमें बताएं कि आपकी रेसिपी कैसी बनी। हम आपके फीडबैक का इंतजार करेंगे! हैप्पी बेकिंग!