ढाबे की तड़का दाल का स्वाद हर किसी को लुभाता है। (Simple dal tadka recipe in hindi) यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होती है। अगर आप भी घर पर ढाबे जैसी तड़का दाल बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है। दाल तड़का प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
दाल तड़का के लिए सामग्री
- तुअर (अरहर) दाल – 1 कप
- पानी – 4 कप
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – 1 चम्मच
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- घी – 2 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
तड़का दाल बनाने की विधि Tadka Dal Recipe
- दाल उबालें: एक प्रेशर कुकर में तुअर दाल, पानी, हींग और नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। दाल को अच्छी तरह से उबाल लें।
- तड़का तैयार करें: एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- मसाले डालें: प्याज के सुनहरा होने के बाद टमाटर, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- दाल मिलाएं: उबली हुई दाल को पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। दाल को 5-7 मिनट तक उबालें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।
- गार्निश करें: गैस बंद कर दें और ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- सर्व करें: तड़का दाल को गरमागरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें। आप इसे रायता या अचार के साथ भी परोस सकते हैं।
सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार दाल में सब्जियां जैसे गाजर, मटर या पालक भी डाल सकते हैं।
- अगर आप दाल को गाढ़ा पसंद करते हैं, तो पानी की मात्रा कम रखें।
- दाल तड़का को नाश्ते या लंच में भी खाया जा सकता है। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है।
इस रेसिपी को अपनाकर आप घर पर ही ढाबे जैसी तड़का दाल का आनंद ले सकते हैं। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।