खोया पनीर रेसिपी | खोया पनीर करी कैसे बनाएं स्टेप-बाय-स्टेप ?
Khoya paneer Recipe, उत्तर भारतीय व्यंजनों में से एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है जिसे खास मौकों और उत्सवों में परोसा जाता है। यह एक क्रीमी और समृद्ध पनीर करी है जिसमें खोया या मावा का उपयोग किया जाता है, जो इस व्यंजन को एक खास मिठास और गाढ़ापन देता है। खोया पनीर (Khoya paneer Recipe) की ग्रेवी आमतौर पर हल्की मसालेदार होती है और इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है।
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खोया पनीर का अनूठा स्वाद:
Khoya paneer Recipe की खासियत इसकी समृद्ध, मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी है, जिसमें पनीर के मुलायम टुकड़े डाले जाते हैं। खोया की मिठास और मसालों का अनूठा संयोजन इसे दूसरी पनीर डिशेज़ से अलग बनाता है। खासकर शादी या त्यौहारों जैसे खास मौकों पर इस डिश का स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे गरमा-गरम नान, लहसुन नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसना एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन होता है।
खोया पनीर करी की समृद्धता:
(Khoya paneer Recipe) इस रेसिपी में खोया, जो दूध को गाढ़ा करके तैयार किया जाता है, इसका मुख्य आकर्षण है। खोया की वजह से ग्रेवी में एक खास मिठास और गाढ़ापन आता है। इसे तैयार करना भी बेहद आसान है। अगर आपके पास खोया उपलब्ध नहीं है, तो आप दूध पाउडर से इंस्टेंट खोया भी बना सकते हैं, जिससे यह रेसिपी और भी सरल हो जाती है। खोया पनीर उन डिशेज़ में से एक है जो हर किसी को लुभाने का दम रखती है।
रेस्टोरेंट-स्टाइल खोया पनीर:
हालांकि Khoya paneer Recipe आपको हर रेस्टोरेंट में देखने को नहीं मिलेगा, लेकिन यह डिश खास मौकों के लिए एकदम परफेक्ट है। यह रेसिपी खासतौर पर विदेशी भारतीय रेस्टोरेंट्स में ज्यादा पॉपुलर है, जहां लोग मसालेदार से ज्यादा समृद्ध और मीठे व्यंजनों को पसंद करते हैं। खोया पनीर (Khoya paneer Recipe in Hindi) की यह रेसिपी घर पर तैयार करना आसान है और इसका स्वाद किसी भी फाइव-स्टार होटल के खाने से कम नहीं होता।
घर का बना पनीर और खोया: (Khoya paneer Recipe)
खोया पनीर (Khoya paneer Recipe in Hindi) की रेसिपी में अगर आप घर का बना पनीर और खोया इस्तेमाल करते हैं तो इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है। ताजे पनीर के टुकड़े जब ग्रेवी में डूबते हैं, तो वे हर स्वाद को अपने अंदर समेट लेते हैं। इसी तरह घर का बना खोया भी इस डिश में एक अलग ही समृद्धता और मलाईदार टेक्सचर लाता है, जिसे खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाने के लिए प्रेरित होंगे।
ग्रेवी की सही स्थिरता:
खोया पनीर (Khoya paneer Recipe in Hindi) बनाते समय एक बात का ध्यान रखना जरूरी है कि जब खोया ग्रेवी में डाला जाता है, तो ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाती है। इसलिए, अगर आप इसे रोटी या नान के साथ परोसने जा रहे हैं, तो थोड़ी मोटी ग्रेवी रखें। लेकिन अगर इसे चावल के साथ सर्व करना हो तो ग्रेवी में थोड़ा और पानी डालकर इसे पतला करें, ताकि इसका स्वाद चावल के साथ बेहतर लगे।
खोया पनीर के साथ अन्य पनीर रेसिपीज़:
अगर आप पनीर के शौकीन हैं, तो खोया पनीर (Khoya paneer Recipe) के साथ-साथ और भी कई पनीर डिशेज़ को ट्राई कर सकते हैं। जैसे पालक पनीर, पनीर बटर मसाला, पनीर भुर्जी, पनीर कोफ्ता, चिली पनीर, पनीर टिक्का मसाला। इन सभी व्यंजनों का स्वाद भी लाजवाब होता है और इन्हें बनाना भी काफी आसान है।
खोया पनीर की खासियत:
- Khoya paneer Recipe में काजू पेस्ट की जगह खोया इस्तेमाल होता है, जिससे यह दूसरी पनीर डिशेज़ से अलग और खास बनती है।
- इसकी ग्रेवी में हल्की मिठास और मसालेदार स्वाद का अद्भुत संतुलन होता है, जो इसे खास बनाता है।
- यह रेसिपी खासतौर पर त्यौहारों और खास अवसरों के लिए बनाई जाती है क्योंकि इसका स्वाद और टेक्सचर दोनों ही रिच होते हैं।
- खोया पनीर को बनाने के लिए इंस्टेंट खोया का इस्तेमाल करके इसे और भी आसान और जल्दी तैयार किया जा सकता है।
खोया पनीर का अनूठा अनुभव:
खोया पनीर (Khoya paneer Recipe) एक ऐसा व्यंजन है, जो हर बार खाने वालों का दिल जीत लेता है। इसका समृद्ध, मलाईदार और हल्का मीठा स्वाद किसी भी खाने को खास बना देता है। अगर आप भी अपने मेहमानों को खास महसूस कराना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
पनीर कितने प्रकार के होते हैं?
पनीर के प्रकार और उसकी विस्तृत जानकारी
पनीर भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, और इसे कई तरह की डिशेज़ में इस्तेमाल किया जाता है। पनीर विभिन्न प्रकार के होते हैं, जिनका इस्तेमाल अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता है। आइए जानते हैं पनीर के विभिन्न प्रकार, उनके उपयोग, और इससे जुड़ी कुछ महत्वपूर्ण जानकारियाँ:
पनीर के प्रकार:
मुलायम पनीर: यह पनीर सबसे ज्यादा उपयोग किया जाने वाला प्रकार है। इसे ताजे दूध से बनाया जाता है और इसे ग्रेवी वाली सब्जियों जैसे पनीर मखनी, शाही पनीर आदि में इस्तेमाल किया जाता है।
कड़क या सख्त पनीर: इसे पानी को पूरी तरह निकालकर तैयार किया जाता है, जिससे यह सख्त हो जाता है। यह तंदूरी पनीर, पनीर टिक्का, और ग्रिल्ड पनीर में इस्तेमाल होता है।
धूम्रित पनीर (स्मोक्ड पनीर): इस पनीर को धुआं देकर तैयार किया जाता है, जिससे इसमें एक खास फ्लेवर आ जाता है। यह विशेषत: बार्बेक्यू या तंदूरी व्यंजनों में इस्तेमाल होता है।
फ्राइड पनीर: इसे पहले तलकर और फिर व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसे पनीर चिल्ली और कुछ अन्य चाइनीज़ डिशेज़ में भी इस्तेमाल किया जाता है।
फ्लेवर पनीर: आजकल बाजार में कई फ्लेवर वाले पनीर उपलब्ध हैं, जैसे मिर्ची पनीर, हर्ब पनीर, और लहसुन पनीर। ये खास स्वाद वाली डिशेज़ में इस्तेमाल होते हैं।
क्या मैं खोया के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
अगर आप किसी रेसिपी में खोया का उपयोग कर रहे हैं और आपके पास खोया उपलब्ध नहीं है, तो आप उसकी जगह पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। खोया एक प्रकार का गाढ़ा दूध होता है जो मिठास और मलाईदार स्वाद लाता है, जबकि पनीर एक सॉलिड फॉर्म है जो डिश को एक नई बनावट और स्वाद देता है।
Khoya paneer Recipe में आप खोया की जगह पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ग्रेवी की कंसिस्टेंसी में थोड़ा बदलाव आ सकता है। आप पनीर को बारीक कद्दूकस करके इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि वह ग्रेवी में अच्छी तरह घुल जाए।
1 किलो दूध में कितना पनीर बन जाता है?
यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह का दूध इस्तेमाल कर रहे हैं, लेकिन औसतन 1 किलो फुल क्रीम दूध से लगभग 200-250 ग्राम पनीर बनता है। अगर दूध में फैट की मात्रा ज्यादा हो, तो पनीर की मात्रा थोड़ी ज्यादा हो सकती है।
50 आदमी में कितना पनीर लगेगा?
अगर आप 50 लोगों के लिए कोई पनीर डिश बना रहे हैं, तो प्रति व्यक्ति लगभग 100-150 ग्राम पनीर की आवश्यकता होती है।
इस हिसाब से 50 लोगों के लिए:
50 × 150 ग्राम = 7.5 किलो पनीर की आवश्यकता होगी।
पनीर 1kg कितने का है?
पनीर का मूल्य बाजार और गुणवत्ता के आधार पर भिन्न हो सकता है। आमतौर पर 1 किलो पनीर की कीमत 300 से 400 रुपये के बीच होती है। अगर आप ऑर्गेनिक या हाई-क्वालिटी पनीर लेते हैं, तो यह कीमत थोड़ी बढ़ सकती है।
200 ग्राम पनीर कितने का आता है?
200 ग्राम पनीर की कीमत लगभग 60 से 80 रुपये के बीच होती है, जो स्थान और ब्रांड के अनुसार बदल सकती है।
100 आदमी के लिए कितना पनीर चाहिए?
100 लोगों के लिए भी आप प्रति व्यक्ति 100-150 ग्राम पनीर का हिसाब लगाकर पनीर की मात्रा तय कर सकते हैं।
इस हिसाब से 100 लोगों के लिए:
100 × 150 ग्राम = 15 किलो पनीर की जरूरत होगी।
अगर आप किसी बड़े आयोजन में पनीर डिश बना रहे हैं, तो इस हिसाब से पनीर की मात्रा सही तरीके से तय करना बहुत जरूरी होता है ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो।
Khoya paneer Recipe | स्वादिष्ट और क्रीमी खोया पनीर करी कैसे बनाएं
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4
लेखक: KITCHEN RECIPE
कोर्स: करी
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: खोया पनीर, पनीर करी, खोया पनीर रेसिपी
सामग्री: (Khoya paneer recipe ingredients)
इंस्टेंट खोया के लिए:
- 1 टीस्पून घी
- ½ कप दूध
- ¾ कप दूध पाउडर
करी के लिए:
- 1 टेबलस्पून मक्खन
- 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 टीस्पून जीरा
- ½ इंच दालचीनी
- 1 तेज पत्ता
- 2 हरी इलायची
- 2 लौंग
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 कप टमाटर की प्यूरी (ताजे टमाटरों से बनी)
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 हरी मिर्च (स्लिट)
- ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¾ टीस्पून धनिया पाउडर
- ¼ टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप पानी
- 1 टेबलस्पून क्रीम (गार्निश के लिए)
विधि: (Khoya paneer Recipe)
इंस्टेंट खोया बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक पैन में 1 टीस्पून घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
- अब इसमें ½ कप दूध डालें और उबाल आने दें।
- दूध उबलने पर धीरे-धीरे ¾ कप दूध पाउडर डालें और लगातार चलाते रहें।
- मिश्रण जब गाढ़ा होकर पैन से अलग होने लगे, तो आंच बंद कर दें। आपका इंस्टेंट खोया तैयार है। इसे अलग रख दें।
(Khoya paneer Recipe) करी बनाने की विधि:
- एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून मक्खन गर्म करें और पनीर क्यूब्स को सुनहरा होने तक भूनें। भुना हुआ पनीर अलग रख दें।
- उसी कढ़ाई में बचे हुए मक्खन में जीरा, दालचीनी, तेज पत्ता, इलायची, लौंग और कसूरी मेथी डालें। मसालों की खुशबू आने तक भूनें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद टमाटर प्यूरी डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टमाटर का पानी सूख न जाए और तेल ऊपर न आ जाए।
- अब हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। मसालों को तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
- अब तैयार खोया डालें और अच्छे से मिलाएं। खोया डालने के बाद मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि खोया अच्छी तरह से घुल जाए।
- 1 कप पानी डालें और ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करें।
- भुने हुए पनीर के क्यूब्स डालें और मिश्रण को हल्का सा उबालें। 10 मिनट तक ढककर पकाएं ताकि पनीर स्वाद अवशोषित कर सके।
- अंत में, ऊपर से क्रीम डालकर सजाएं और गरमा-गरम रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसें।
टिप्स: (Khoya paneer Recipe)
- अगर आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो ताजे घर के बने पनीर और खोया का उपयोग करें।
- ग्रेवी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें मटर भी डाल सकते हैं।
- टमाटर की प्यूरी को अच्छी तरह से पकाएं ताकि ग्रेवी में कच्चे टमाटर का स्वाद न रहे।
- खोया पनीर को धीमी आंच पर पकाने से इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।