How to Make Coconut Chutney: 12 आसान स्टेप्स में इडली-डोसा के साथ नारियल चटनी बनाना सीखें

नारियल की चटनी: दक्षिण भारतीय लोगोंकी पसंद

(how to make coconut chutney served with idli dosa in hindi) नारियल की चटनी दक्षिण भारत के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जो इडली, डोसा, वड़ा और पोंगल जैसे नाश्तों के साथ परोसी जाती है। इसका हल्का स्वाद और क्रीमी टेक्सचर हर खाने को खास बना देता है। इस चटनी को तैयार करने में कम समय लगता है और यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होती है। इसका सही तड़का इसे और भी अनोखा बना देता है।

आसान सामग्री, बेहतरीन स्वाद

इस चटनी को बनाने के लिए आपको चाहिए – ताजा या सूखा नारियल, हरी मिर्च, इमली, भुना चना, और थोड़ा नमक। स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें सरसों के दाने, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च से तड़का लगाया जाता है। इसकी खास बात यह है कि आप इसे अपने स्वाद के अनुसार हल्का या तीखा बना सकते हैं। ताजा नारियल न होने पर आप डेसिकेटेड नारियल का उपयोग कर सकते हैं, जिससे इसका स्वाद कमाल का बनेगा।

घर पर बनाएं हेल्दी नारियल चटनी

नारियल चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। नारियल में प्रचुर मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं। इसमें इमली और हरी मिर्च का कॉम्बिनेशन आपकी इम्यूनिटी को भी मजबूत करता है। यह चटनी पेट के लिए हल्की और आसानी से पचने वाली होती है, जो इसे हर उम्र के लिए परफेक्ट बनाती है।

चटनी का परफेक्ट टेक्सचर कैसे पाएं?

नारियल चटनी का सही टेक्सचर पाने के लिए ब्लेंडिंग बहुत महत्वपूर्ण है। इसे ब्लेंड करते समय थोड़ा-थोड़ा पानी डालें ताकि चटनी न ज्यादा गाढ़ी हो और न ज्यादा पतली। अगर आप चटनी को थोड़ी देर बाद परोसने वाले हैं, तो उसमें थोड़ा गर्म पानी डालें ताकि इसका स्वाद और टेक्सचर लंबे समय तक बना रहे। ठंडे पानी की जगह हल्के गुनगुने पानी का उपयोग इसे और भी स्मूद बनाता है।

किसी भी मोके पर आजमाए जाती है

नारियल चटनी न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि लंच और डिनर में भी खाई जा सकती है। इसे आप पराठा, उपमा या यहां तक कि भाखरी के साथ भी परोस सकते हैं। दक्षिण भारत में इसे हर त्योहार और खास मौके पर बनाया जाता है। इसका हल्का स्वाद और खुशबू किसी भी डिश को खास बना देती है।

नारियल चटनी के अन्य वेरिएशन क्या है

नारियल चटनी का स्वाद अलग-अलग सामग्री के साथ और भी बेहतर हो सकता है। मूंगफली या पुदीना डालकर आप इसे और दिलचस्प बना सकते हैं। कुछ लोग इसमें दही डालते हैं, जो इसे क्रीमी और हल्का खट्टा बनाता है। प्याज और लहसुन का तड़का डालने से यह एक अलग स्वाद का अनुभव देती है। आप इसे अपने स्वाद और जरूरत के हिसाब से कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

इसके तड़के से अच्छा स्वाद बढ़ता है।

इस चटनी का असली जादू इसके तड़के में छिपा है। सरसों के दाने, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च को घी या तेल में भूनकर इसे तैयार चटनी में डालें। यह तड़का न केवल चटनी के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसकी खुशबू भी हर किसी को आकर्षित करती है। तड़के का सही संतुलन चटनी को परफेक्ट बनाता है।

इसको खाने का मजा ही कुछ अलग है।

(Coconut Chutney in Hindi) नारियल चटनी का हर चम्मच आपको दक्षिण भारत के अनोखे और समृद्ध स्वाद की याद दिलाता है। चाहे आप इडली-डोसा के साथ इसे खाएं या वड़े के साथ, इसका स्वाद हमेशा अलग और यादगार होता है। इसे घर पर बनाना आसान है, और एक बार इसे ट्राई करने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

नारियल की चटनी रेसिपी | डोसा और इडली के लिए आसान चटनी

तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 2 मिनट
कुल समय: 7 मिनट
कितने लोगों के लिए: 4
कोर्स: चटनी
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: नारियल की चटनी, इडली चटनी, डोसा चटनी

नारियल की चटनी: डोसा और इडली के लिए परफेक्ट साथी

नारियल की चटनी एक क्लासिक दक्षिण भारतीय साइड डिश है जो हर इडली, डोसा, और वड़ा के स्वाद को चार गुना बढ़ा देती है। इसका हल्का, मलाईदार और मसालेदार स्वाद इसे हर उम्र के लोगों के लिए परफेक्ट बनाता है। यह चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि झटपट बनने वाली रेसिपी है, जो आपके नाश्ते को और भी खास बना देती है।

आवश्यक सामग्री

• 1 कप नारियल (ताजा या डेसिकेटेड)
• 3 हरी मिर्च (मसालेदार स्वाद के लिए)
• 1 छोटा टुकड़ा इमली
• ½ टीस्पून नमक
• ¼-½ कप पानी (चटनी की कंसिस्टेंसी के लिए)

तड़के के लिए:

• 2 टीस्पून तेल
• 1 टीस्पून सरसों के बीज
• ½ टीस्पून उरद दाल
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 6-8 करी पत्तियां

नारियल की चटनी बनाने की विधि

1. चटनी तैयार करें:
   • सबसे पहले एक ब्लेंडर लें और उसमें 1 कप नारियल, 3 हरी मिर्च, 1 छोटा टुकड़ा इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
   • धीरे-धीरे ¼ से ½ कप पानी डालें और स्मूद पेस्ट बना लें। अगर पानी कम लगे तो थोड़ा और डाल सकते हैं।
2. तड़का तैयार करें:
   • एक छोटे पैन में 2 टीस्पून तेल गर्म करें।
   • उसमें 1 टीस्पून सरसों के बीज डालें। जब बीज चटकने लगें, तो ½ टीस्पून उरद दाल, 2 सूखी लाल मिर्च और 6-8 करी पत्तियां डालें।
3. चटनी में तड़का डालें:
   • तैयार तड़के को ब्लेंड की गई चटनी के ऊपर डालें और अच्छे से मिलाएं।
   • आपकी नारियल चटनी तैयार है। इसे इडली, डोसा या वड़ा के साथ परोसें।

नारियल की चटनी को परफेक्ट बनाने के टिप्स

1. ताजा नारियल का उपयोग करें:
   • अगर आपके पास ताजा नारियल उपलब्ध है, तो इसे ही इस्तेमाल करें। ताजा नारियल चटनी को अधिक क्रीमी और स्वादिष्ट बनाता है।
2. मूंगफली या भुना हुआ चना डालें:
   • होटल स्टाइल चटनी का स्वाद पाने के लिए मूंगफली या भुने हुए चने का उपयोग करें। इससे चटनी में एक अलग गहराई आएगी।
3. धनिया पत्तियों का उपयोग करें:
   • हरे और फ्रेश फ्लेवर के लिए चटनी में थोड़ा सा धनिया डाल सकते हैं।
4. इमली की जगह दही:
   • अगर इमली का इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो दही का उपयोग करें। यह चटनी को खट्टा और क्रीमी बना देगा।
5. तड़के में प्रयोग करें लहसुन:
   • लहसुन का हल्का सा फ्लेवर चटनी को और भी स्वादिष्ट बना सकता है।

नारियल की चटनी रेसिपी

1. ब्लेंडर में सामग्री डालें:
   • नारियल, मिर्च, इमली और नमक को ब्लेंडर में डालें।
2. पानी डालकर स्मूद पेस्ट बनाएं:
   • आवश्यकतानुसार पानी डालकर ब्लेंड करें।
3. तड़का तैयार करें:
   • तड़के के लिए तेल में सरसों, उरद दाल और करी पत्तियां डालें।
4. तड़के को चटनी पर डालें:
   • तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डालें और मिलाएं।

स्वाद को बढ़ाने के सुझाव

1. अगर चटनी को हल्का मीठा बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा सा गुड़ डाल सकते हैं।
2. इस चटनी को पकौड़ों, उपमा और खिचड़ी के साथ भी परोसा जा सकता है।
3. नारियल की चटनी को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।

नारियल चटनी क्यों है खास?

नारियल चटनी केवल दक्षिण भारतीय व्यंजनों का हिस्सा नहीं है; यह हर भारतीय किचन में अपनी जगह बना चुकी है। इसके आसान और झटपट बनने वाले तरीके, साथ ही इसके लाजवाब स्वाद ने इसे हर दिल का चहेता बना दिया है।

इस रेसिपी को आज ही ट्राई करें और अपनी पसंदीदा डिश के साथ परोसें। आपके अनुभव और सुझावों का हमें इंतजार रहेगा!

निष्कर्ष

तो अगली बार जब भी आप इडली, डोसा या वड़ा बनाएँ, नारियल की चटनी को जरूर आजमाएं। इसकी सादगी और स्वाद से भरी हुई यह रेसिपी आपकी टेबल पर खुशी और ताजगी लाएगी। सरल सामग्री और आसान विधि के साथ यह चटनी हर किचन की पसंदीदा बन जाएगी।