हरी मिर्च का भरवां अचार रेसिपी: पारंपरिक स्वाद बढाता है.
(hari mirch ka bharwa achar recipe in hindi) भरवां मिर्च का अचार भारतीय थाली में एक खास स्थान रखता है। यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी अनगिनत हैं। इस रेसिपी को आप बेहद आसान तरीके से और कम सामग्री में तैयार कर सकते हैं। चाहे लंच हो या डिनर, यह अचार हर भोजन में स्वाद का जादू घोल देता है। तो चलिए, जानें इसे बनाने का खास तरीका।
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मिर्च के अचार की खासियत क्या है।
हरी मिर्च का भरवां अचार अपने तीखे और चटपटे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसका सेवन न सिर्फ आपके खाने के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि यह आंतों की सफाई में मददगार होता है। नियमित रूप से इसका सेवन मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और हृदय स्वास्थ्य को भी सुधारता है। अगर आप मसालेदार खाने के शौकीन हैं, तो यह अचार आपके लिए परफेक्ट है।
आवश्यक सामग्री
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल 5 मुख्य सामग्री की आवश्यकता होगी:
- हरी मिर्च: 250 ग्राम
- नींबू का रस: आधा कटोरी
- जीरा पाउडर: 4-5 चम्मच
- नमक: 2-3 चम्मच
- तेल: 2 चम्मच
यह सामग्री हर रसोई में आसानी से उपलब्ध होती है और इनसे बने अचार का स्वाद बेमिसाल होता है।
मिर्च को तैयार करें
सबसे पहले हरी मिर्च को साफ पानी से धोकर सुखा लें। सूखी मिर्च का इस्तेमाल करने से अचार ज्यादा दिनों तक खराब नहीं होता। अब मिर्च के डंठल काटकर बीच में चाकू से चीरा लगाएं। यह चीरा मसाले को अच्छी तरह भरने के लिए जरूरी है। मिर्च के आकार के अनुसार इसे सावधानी से करें ताकि मिर्च फटे नहीं।
भरवां मसाला तैयार करें
मसाला तैयार करने के लिए एक बर्तन में जीरा पाउडर और नमक को मिलाएं। आप इसमें भुने हुए मेथी दाने का पाउडर भी मिला सकते हैं। यह मसाला मिर्च को एक अनोखा स्वाद देगा। अब इस मसाले को एक-एक मिर्च के अंदर सावधानी से भरें। यह स्टेप अचार के स्वाद का मुख्य आधार है।
मिर्च को पकाएं
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और भरी हुई मिर्च को इसमें डालें। 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर मिर्च को भूनें ताकि उनका कच्चापन निकल जाए। जब मिर्च का रंग हल्का बदल जाए और मसाला मिर्च के साथ अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो गैस बंद कर दें। यह प्रक्रिया अचार को एकदम सही बनाती है।
नींबू का रस डालें
भुनी हुई मिर्च को ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं। नींबू का रस अचार को खट्टा और चटपटा स्वाद देता है। आप चाहें तो नींबू के रस की जगह सिरका का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब अचार को कांच की बरनी में भरकर स्टोर करें।
अचार के लिए जरूरी टिप्स
- तीखा पसंद हो तो छोटी मिर्च का इस्तेमाल करें।
- नींबू का रस गर्म मिर्च में न डालें।
- मिर्च का रस सूखने पर दोबारा नींबू का रस डालें।
- अचार को सीधी धूप में रखने से बचें।
भरवां मिर्च का अचार: हर मौसम के लिए अच्छा मना जाता है।
भरवां मिर्च का अचार हर मौसम में खाने के लिए एक शानदार विकल्प है। इसे आप पराठे, पूरी, और यहां तक कि दाल-चावल के साथ भी खा सकते हैं। इस झटपट रेसिपी को ट्राई करें और अपने भोजन में स्वाद का नया रंग भरें। आपकी फीडबैक का इंतजार रहेगा।