अंडे – एक ऐसी चीज़ जो लगभग हर घर में मिल ही जाती है। Eggs – something that is found in almost every home
अगर कभी अचानक मेहमान आ जाएं और आप फटाफट एक टेस्टी और आसान साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो ये एग करी (simple egg curry recipe) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है। (simple egg curry recipe for rice) इसे गरमा-गरम बासमती चावल के साथ सर्व करें और सबकी तारीफें बटोरें।
मुझे याद है जब मैंने इस स्वादिष्ट एग मसाला करी को पहली बार बनाया था। मेरे कुछ खास दोस्त घर आए थे और मैंने उनके लिए हैदराबादी लैम्ब बिरयानी के साथ इसे परोसा था। उस समय इस डिश ने इतनी तारीफें बटोरीं कि इसे ब्लॉग पर पोस्ट करने का मन बना लिया था। पर कभी समय की कमी तो कभी कुछ और, इस (simple egg curry recipe) रेसिपी को पोस्ट करना टलता गया। लेकिन अब सही समय है, क्योंकि पिछले हफ्ते से मैंने कुछ खास पकाया नहीं। तो आइए, आज इसे साझा करती हूँ।
एग करी (simple egg curry recipe in hindi) एक ऐसी रेसिपी है जिसे बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि ये हर बार खाने वालों को अपनी ओर खींच लेती है। खासकर बैचलर्स के लिए तो अंडे एक वरदान हैं – झटपट और स्वादिष्ट साइड डिश तैयार। अगर आप कम समय में कुछ खास और मज़ेदार बनाना चाहते हैं, तो ये एग करी आपके लिए परफेक्ट है!
सामग्री: (egg curry recipe ingredients)
- अंडे – 4
- तेल – 2 टेबलस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- सूखी लाल मिर्च – 2 (तोड़ लें)
- करी पत्ता – 1 टहनी
- लहसुन – 4 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 बड़ा या 1 कप (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 छोटे या 1 कप (बारीक कटा हुआ)
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- सौंफ पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
- नमक – 1 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
- धनिया पत्तियां – 1 टेबलस्पून (सजाने के लिए)
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विधि: (simple egg curry recipe in hindi)
- अंडों को उबालें: सबसे पहले अंडों को सख्त उबाल लें। इसके लिए पानी में 1 टीस्पून नमक डालकर उबालें और उसमें अंडे डालें। 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। फिर उन्हें ठंडे पानी में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडों का छिलका निकालें और हल्की कट लगाएं ताकि मसाले अंडों के अंदर तक जाएं, लेकिन अंडों को पूरी तरह से न काटें।
- तड़का तैयार करें: एक पैन में तेल गरम करें। उसमें हींग, टूटी हुई सूखी लाल मिर्च और जीरा डालें। कुछ सेकंड तक भूनें। अब कटा हुआ प्याज, करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालें। प्याज को सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें।
- टमाटर और मसाले मिलाएं: अब इसमें कटे हुए टमाटर और हल्दी पाउडर डालें। टमाटर को मुलायम और थोड़ा मसला हुआ होने तक पकाएं। फिर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक अच्छे से भूनें ताकि कच्चे मसाले की महक चली जाए।
- अंडे और पानी डालें: अब उबले हुए अंडे डालें और आधा कप पानी मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक ढककर पकने दें, ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और अंडों पर मसाले अच्छी तरह से चिपक जाएं।
- तैयार करें: जब तेल ग्रेवी के किनारों पर अलग होने लगे, तो समझें कि आपकी (simple egg curry recipe) करी तैयार है। अब इसे धनिया पत्तियों से सजाएं और गरमा-गरम सर्व करें।
टिप्स:
- ये करी (simple egg curry recipe) थोड़ी तीखी होती है, इसलिए आप अपने स्वादानुसार मसालों की मात्रा को घटा-बढ़ा सकते हैं।
समाप्ति में
जब भी आपको कुछ जल्दी, स्वादिष्ट और आसान चाहिए हो, तो ये एग करी (simple egg curry recipe) आपके लिए परफेक्ट है। इसका हर बाइट आपको घर की गर्मी और प्यार का एहसास कराएगा। आशा है, ये रेसिपी आपको और आपके परिवार को बहुत पसंद आएगी!
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