Biryani

Egg Biryani Recipe | How to make Egg Biryani

by
recipe egg biryani

अंडा बिरयानी की खुशबू और स्वाद हमें उस समय की याद दिलाता है, जब हर एक निवाला हमारे बचपन के संडे लंच की तरह खास होता था। वो दिन जब मां के हाथों की बिरयानी (egg biryani recipe) का स्वाद दिल को छू जाता था और घर में हर कोने से मसालों की भीनी-भीनी खुशबू … Read more

Veg Biryani Recipe in Hindi

by

वेज बिरयानी रेसिपी: भारतीय रसोई का एक अनमोल खजाना

बिरयानी, एक ऐसा नाम सुनते ही हमारे मन में खुशबू, स्वाद और रंगीनता की तस्वीरें उभर आती हैं। यह सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि भारतीय खाने की एक अमूल्य धरोहर है। खासकर वेज बिरयानी (veg biryani), जो एक परफेक्ट बूटकॉल डिश होती है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर स्वादिष्ट वेज बिरयानी बना सकते हैं। इस आर्टिकल में, हम “veg biryani recipe in hindi” पर फोकस करेंगे और जानेंगे कि इस लजीज डिश को कैसे बनाया जाता है।

Table of Contents

वेज बिरयानी का महत्व और उसकी खासियत (Importance and Special Features of Veg Biryani)

वेज बिरयानी (Veg Biryani Recipe in hindi) भारतीय खाने की एक ऐसी डिश है जो हर उम्र और स्वाद के लोगों को अपनी ओर खींचती है। यह एक खास अवसर के लिए, त्योहारों के लिए, या फिर किसी भी खास दिन के लिए आदर्श होती है। इसका रंगीन रूप और मसालेदार स्वाद, आपके हर खाने के पल को खास बना देता है। यह डिश ना सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसके बनाने की प्रक्रिया भी एक मजेदार अनुभव होती है।

1. हैदराबादी वेज बिरयानी का परिचय

हैदराबादी वेज बिरयानी एक लोकप्रिय और लाजवाब भारतीय व्यंजन है जो अपनी खुशबूदार मसालों और लंबे दाने वाले बासमती चावल के कारण खास है। परंपरागत रूप से बिरयानी मांसाहारी होती है, लेकिन शाकाहारी लोगों के लिए यह वेज दम बिरयानी एक अद्भुत विकल्प है। सब्जियों और मसालों की परतें एकदम से मिलकर इसे एक बेहतरीन स्वाद और आकर्षक रंग प्रदान करती हैं।

2. बिरयानी बनाने की परंपरा

हैदराबादी दम बिरयानी की पहचान इसकी धीमी आँच पर पकाने की विधि से होती है। “दम” का अर्थ है धीरे-धीरे पकाना, जिसमें बर्तन को ढककर चावल और मसालेदार ग्रेवी को एक साथ पकाया जाता है। इस प्रक्रिया में बिरयानी के सभी मसाले और खुशबू एक साथ मिलकर गजब का जायका देते हैं, जो हर एक निवाले में महसूस होता है।

3. बिरयानी की मुख्य सामग्री

इस वेज बिरयानी में मुख्य रूप से बासमती चावल, ताजे सब्जियाँ जैसे गाजर, मटर, आलू और फूलगोभी, और सुगंधित मसालों का प्रयोग होता है। इसके साथ ही, ताज़ा घर का बना पनीर भी इस बिरयानी में जोड़ा जाता है, जो इसे और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाता है। यह एक संपूर्ण भोजन है जो स्वाद और सेहत दोनों का संतुलन बनाए रखता है।

4. बिरयानी ग्रेवी और चावल की लेयरिंग

वेज दम बिरयानी में सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया है बिरयानी ग्रेवी और चावल की परतें लगाना। पहले चावल को आधा पका लिया जाता है और फिर सब्जियों की ग्रेवी के साथ इसे परतों में जमाया जाता है। हर परत पर केसर या गुलाब जल छिड़का जाता है, जिससे बिरयानी की खुशबू और रंग और भी आकर्षक हो जाते हैं।

5. दम बिरयानी पकाने का तरीका

दम बिरयानी को धीमी आँच पर पकाना इसकी विशेषता है। बर्तन को अच्छी तरह से सील कर देने से भाप अंदर ही रहती है, जिससे मसालों का स्वाद चावल और सब्जियों में अच्छी तरह से समा जाता है। इस प्रक्रिया में 30 से 40 मिनट लगते हैं और यह बिरयानी को एक अद्भुत अरमा और स्वाद देता है।

6. परोसने का तरीका

हैदराबादी वेज बिरयानी को पारंपरिक रूप से मिर्ची का सालन और रायता के साथ परोसा जाता है। मिर्ची का सालन एक तीखी करी होती है जो बिरयानी के मसालों के साथ अच्छा मेल खाती है। इसके साथ ही, ताजे पुदीने का रायता भी एक उत्कृष्ट संगति है जो बिरयानी के मसालों को संतुलित करता है।

7. कुछ विशेष टिप्स

वेज दम बिरयानी बनाते समय लंबे दाने वाले बासमती चावल का ही इस्तेमाल करें, जिससे इसका स्वाद और बनावट बेहतरीन हो। चावल और ग्रेवी को अलग-अलग पकाने से परतें सजीव लगती हैं और बिरयानी का हर दाना खिला हुआ रहता है। इसे बनाने के बाद कुछ देर दम में रहने दें, ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएँ।

8. अगले दिन का स्वाद

इस बिरयानी का असली स्वाद तब आता है जब इसे अगले दिन परोसा जाए। दम बिरयानी में मसाले और खुशबू अगले दिन और भी गहराई तक बस जाते हैं। यदि आपने एक बार इसे रात में बना लिया, तो अगले दिन के लंच के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प साबित होता है।

वेज बिरयानी के लिए सामग्री (Ingredients for Veg Biryani Recipe in hindi)

वेज बिरयानी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  1. बासमती चावल – 1 कप
  2. मिक्स वेजिटेबल्स (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, फूलगोभी) – 1 कप
  3. प्याज – 2 बड़े (पतले स्लाइस में कटे हुए)
  4. टमाटर – 2 बड़े (कटे हुए)
  5. दही – 1/2 कप
  6. बिरयानी मसाला – 2 चम्मच
  7. धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  8. जीरा – 1 चम्मच
  9. लहसुन-आदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
  10. हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
  11. घी या तेल – 2 चम्मच
  12. नमक – स्वादानुसार
  13. पानी – 2 कप
  14. धनिया पत्ती और पुदीना पत्ता – सजावट के लिए

वेज बिरयानी बनाने की विधि (How to Make Veg Biryani Recipe in hindi)

वेज बिरयानी बनाने के लिए निम्नलिखित स्टेप्स का पालन करें:

चरण 1: चावल की तैयारी

  1. बासमती चावल को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
  2. एक बर्तन में 2 कप पानी उबालें और उसमें नमक डालें। भिगोए हुए चावल को उबालें और 70% तक पकाएं। चावल को छानकर एक ओर रख दें।

चरण 2: मसाले तैयार करना

  1. एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
  2. अब उसमें कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
  3. प्याज के सुनहरा होने पर, लहसुन-आदरक का पेस्ट डालें और अच्छे से भूनें।

चरण 3: सब्जियां और मसाले

  1. प्याज और पेस्ट के अच्छे से भून जाने के बाद, टमाटर डालें और पकने दें।
  2. अब इसमें कटे हुए सब्जियां डालें और थोड़ी देर भूनें।
  3. दही, बिरयानी मसाला, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पकने दें।

चरण 4: चावल और सब्जियां मिलाना

  1. जब सब्जियां पक जाएं, तो उबले हुए चावल को डालें और अच्छे से मिला लें।
  2. एक ढककर 10-15 मिनट के लिए दम पर रखें ताकि चावल और सब्जियां अच्छे से मिल जाएं।

चरण 5: सजावट और परोसना

  1. वेज बिरयानी को धनिया पत्ते और पुदीना पत्ते से सजाएं।
  2. गरमागरम बिरयानी को दही, रायता, या अचार के साथ परोसें।
veg biryani recipe in hindi

वेज बिरयानी के विभिन्न प्रकार (Different Types of Veg Biryani Recipe in hindi)

वेज बिरयानी (Veg Biryani Recipe in hindi) के कई वेरिएशंस होते हैं जो आपके स्वाद के अनुसार बनाए जा सकते हैं। कुछ लोकप्रिय प्रकार हैं:

  1. Hyderabadi Veg Biryani: इस बिरयानी में खास हर्ब्स और मसाले का उपयोग होता है जो इसे एक अनोखा स्वाद और सुगंध देते हैं।
  2. Lucknowi Veg Biryani: यह बिरयानी कम मसालेदार होती है और इसमें घी का उपयोग अधिक किया जाता है।
  3. Dum Veg Biryani: इसमें चावल और सब्जियों को एक ढक्कन में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे सभी फ्लेवर अच्छी तरह से मिल जाते हैं।

वेज बिरयानी के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Veg Biryani)

वेज बिरयानी (Veg Biryani Recipe in hindi) में कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। इसमें शामिल सब्जियों में विटामिन्स, मिनरल्स और फाइबर होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं। चावल, जो इस डिश का मुख्य घटक है, ऊर्जा का अच्छा स्रोत है और पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।

You May Also Like : Jeera Rice Recipe: 3 Special Tips जो इसे बनाएं बेहद स्वादिष्ट

वेज बिरयानी से जुड़े सवाल (Frequently Asked Questions)

1. वेज बिरयानी की कैलोरी कितनी होती है?

वेज बिरयानी की कैलोरी मात्रा इसमें उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। आमतौर पर, एक कप वेज बिरयानी में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं।

2. वेज बिरयानी को घर पर कैसे तैयार करें?

घर पर वेज बिरयानी (Veg Biryani Recipe in hindi) बनाने के लिए आपको बासमती चावल, सब्जियां, मसाले, और दही की आवश्यकता होगी। ऊपर बताए गए स्टेप्स का पालन करके आप घर पर स्वादिष्ट बिरयानी बना सकते हैं।

3. वेज बिरयानी किस राज्य में प्रसिद्ध है?

वेज बिरयानी (Veg Biryani Recipe in hindi) भारत के कई राज्यों में प्रसिद्ध है, लेकिन खासकर हैदराबाद और लखनऊ में इसकी खासियत बहुत अधिक है।

4. प्रेशर कुक्कर में वेज बिरयानी के लिए कितनी व्हिसल्स दें?

प्रेशर कुक्कर में वेज बिरयानी बनाने के लिए 2-3 व्हिसल्स देना पर्याप्त होता है।

वेज बिरयानी: एक यादगार अनुभव

वेज बिरयानी (Veg Biryani Recipe in hindi) केवल एक डिश नहीं, बल्कि भारतीय रसोई का एक अनमोल खजाना है। इसे बनाते वक्त घर में बस एक खास सा अहसास होता है, जैसे पूरे परिवार का दिल एक साथ धड़क रहा हो। हर एक चम्मच में गहराई और प्यार का एहसास होता है, जो इस खास डिश को एक जादुई स्पर्श देता है।

वेज बिरयानी की खासियत (The Unique Features of Veg Biryani Recipe in hindi)

वेज बिरयानी (Veg Biryani Recipe in hindi) की सबसे खास बात यह है कि यह सिर्फ एक भोजन नहीं, बल्कि एक पूरी यादगार अनुभव है। इसका हर एक घटक – मसाले, चावल, सब्जियाँ – आपके स्वाद को एक नया आयाम देते हैं। यह डिश सिर्फ स्वादिष्ट नहीं, बल्कि बेहद पौष्टिक भी होती है। इसमें मौजूद सब्जियाँ आपके शरीर को जरूरी विटामिन और मिनरल्स प्रदान करती हैं, और बासमती चावल ऊर्जा का अच्छा स्रोत है।

वेज बिरयानी के लिए कुछ उपयोगी टिप्स (Useful Tips for Making Veg Biryani Recipe in hindi)

  1. चावल को सही से उबालें: बासमती चावल को बहुत ज्यादा पकाने से बचें। यह सुनिश्चित करें कि चावल 70% तक पक जाए ताकि बिरयानी का अंत में दम पर पकाते वक्त चावल टूटे नहीं।
  2. मसालों का सही मिश्रण: मसालों की मात्रा और उनका मिश्रण बेहद महत्वपूर्ण है। अधिक मसाले बिरयानी को तीखा बना सकते हैं, जबकि कम मसाले इसका स्वाद फीका कर सकते हैं। इसलिए, मसालों को सही मात्रा में डालें और स्वाद के अनुसार संतुलित करें।
  3. धम पर पकाना: बिरयानी को धीमी आंच पर पकाना बेहद महत्वपूर्ण है। इससे सभी फ्लेवर एक-दूसरे में घुल जाते हैं और बिरयानी का स्वाद अत्यधिक लजीज हो जाता है।
  4. धनिया और पुदीना: बिरयानी में ताजगी और सुगंध के लिए धनिया और पुदीना पत्ते का उपयोग करें। ये न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि डिश को खूबसूरत भी बनाते हैं।
  5. दही का उपयोग: दही बिरयानी को एक क्रीमी और फ्लेवरफुल टेक्सचर देती है। दही डालते समय ध्यान रखें कि यह ताजे और गाढ़े हो।
veg biryani recipe in hindi

वेज बिरयानी के साथ क्या खाएं (What to Eat with Veg Biryani)

वेज बिरयानी (Veg Biryani Recipe in hindi) के साथ कई तरह की चीजें बेहद स्वादिष्ट लगती हैं। आप इसे निम्नलिखित चीजों के साथ सर्व कर सकते हैं:

  • रायता: यह बिरयानी के तीखेपन को संतुलित करता है और खाने को तरोताजा बना देता है।
  • सलाद: ताजे सलाद के साथ बिरयानी का संगम एक बेहतरीन संयोजन बनाता है।
  • अचार: खासकर नींबू या मंगो अचार बिरयानी के स्वाद को एक नया आयाम देता है।
  • पापड़: कुरकुरे पापड़ बिरयानी के साथ एक शानदार क्रंच जोड़ते हैं।

वेज बिरयानी: घर पर एक खास दिन के लिए (Veg Biryani for a Special Day at Home)

आपको कभी भी किसी खास दिन के लिए एक विशेष डिश की तलाश होती है, तो वेज बिरयानी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। चाहे वह परिवार की छोटी-मोटी पार्टी हो, या फिर कोई त्योहार, वेज बिरयानी आपके खास दिनों को और भी खास बना सकती है। इस डिश को तैयार करते समय, आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर एक अद्भुत समय बिता सकते हैं, जो यादों में हमेशा दर्ज रहेगा।

स्वास्थ्य की दृष्टि से वेज बिरयानी (Health Aspects of Veg Biryani)

वेज बिरयानी (Veg Biryani Recipe in hindi) न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें कुछ महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। इसमें मौजूद सब्जियाँ विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत होती हैं। बासमती चावल की मात्रा ऊर्जा प्रदान करती है, और मसाले आपके शरीर को विभिन्न लाभकारी तत्व प्रदान करते हैं।

do follow  : If you want to build a website, you can also choose Hostinger for web hosting, join our link now and get 20% discount. REFERRALCODE=1STATUS79

निष्कर्ष (Conclusion)

वेज बिरयानी (Veg Biryani Recipe in hindi) एक ऐसी डिश है जो न केवल आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि आपके परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए समय को भी खास बनाती है। इसका रंगीन रूप, तीखा स्वाद और शानदार सुगंध आपके खाने को एक नया अनुभव देगी।

इस अद्भुत और स्वादिष्ट डिश को अपने घर पर बनाएं और अपने प्रियजनों को एक यादगार भोजन का आनंद दें। हमें विश्वास है कि आप इस रेसिपी को पसंद करेंगे और इसे अपने परिवार के साथ साझा करेंगे। याद रखें, खाना केवल पेट भरने के लिए नहीं, बल्कि एक खूबसूरत अनुभव साझा करने का तरीका भी होता है। अपने किचन में इस खुशबूदार वेज बिरयानी को बनाकर, आप एक विशेष अनुभव को जन्म देंगे, जो आपके परिवार और दोस्तों के दिलों में हमेशा रहेगा।

Chicken Dum Biryani Recipe at Home

by

चिकन दम बिर्यानी: एक स्वादिष्ट सफर की शुरुआत

चिकन दम बिर्यानी, एक ऐसा व्यंजन है जो हर भारतीय रसोई की शान है। इसका अद्वितीय स्वाद और खुशबू किसी भी खाने वाले के दिल को जीतने के लिए पर्याप्त है। इस लेख में, हम आपको “chicken dum biryani” की रेसिपी बताएंगे, जिसमें हर कदम के साथ स्वादिष्टता और खुशबू का एहसास होगा।

सामग्री (Chicken Dum Biryani ingredients)

  • 1 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 कप बासमती चावल
  • 2 प्याज (पतले स्लाइस में कटे हुए)
  • 1 कप दही
  • 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 3-4 हरी मिर्च (कटे हुए)
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा
  • 4-5 लौंग
  • 2-3 हरी इलायची
  • 1 बड़ी इलायची
  • 2-3 तेज पत्ते
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 1 कप दूध
  • 1 चुटकी केसर
  • 1/2 कप तेल
  • 2 बड़े चम्मच घी
  • नमक स्वादानुसार
  • हरा धनिया और पुदीना (सजाने के लिए)
Chicken Dum Biryani

विधि (How to Make Chicken Dum Biryani)

1. चावल पकाना

  • सबसे पहले, बासमती चावल को धोकर 30 मिनट तक भिगो दें।
  • एक बड़े पतीले में पानी उबालें और उसमें 1 चम्मच नमक डालें।
  • चावल को 70% तक पकाएं और फिर छान लें। ध्यान रखें कि चावल पूरी तरह से न पकें।

2. चिकन का मैरिनेशन

  • एक बड़े बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें।
  • इसमें दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक मिलाएं।
  • चिकन को अच्छी तरह से मिलाकर 1 घंटे के लिए मैरिनेट करें।

3. तलना और प्याज का ब्राउन करना

  • एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
  • प्याज के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर निकालकर अलग रखें।
  • तेल में से आधे प्याज को निकालकर बाकी बचे तेल में मैरिनेटेड चिकन डालें और अच्छे से भूनें।

4. बिरयानी का मसाला तैयार करना

  • चिकन के साथ ही गरम मसाला पाउडर, हरी मिर्च, और अन्य मसाले डालें।
  • चिकन को धीमी आंच पर पकने दें ताकि वह अच्छी तरह से पक जाए और मसाले उसमें अच्छे से मिल जाएं।

5. केसर दूध तैयार करना

  • एक कप दूध को हल्का गरम करें और उसमें केसर के धागे डालें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि दूध में केसर का रंग और खुशबू आ जाए।

6. बिरयानी की लेयरिंग

  • एक बड़े बर्तन में सबसे पहले घी का लेयर लगाएं।
  • फिर एक लेयर चिकन और उसके ऊपर चावल की लेयर डालें।
  • इस प्रक्रिया को दोहराएं और सबसे ऊपर तले हुए प्याज, पुदीना, धनिया, और केसर दूध डालें।
  • बर्तन को ढककर इसे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।

7. दम देना

  • बर्तन को धीमी आंच पर रखें और ऊपर से ढक दें।
  • यह प्रक्रिया बिरयानी को दम देने के लिए आवश्यक है, ताकि सारे फ्लेवर्स अच्छे से मिल जाएं।
  • 20-25 मिनट बाद, गैस बंद कर दें और बिरयानी को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
Chicken Dum Biryani

पके हुए चिकन दम बिरयानी को परोसना (Serving the Chicken Dum Biryani)

चिकन दम बिरयानी (Chicken dum biryani recipe) तैयार है! इसे एक बड़े बर्तन में निकालें और साथ में ताजे धनिया और पुदीना की पत्तियों से सजाएं। इसे रायता या सलाद के साथ गरमा-गरम परोसें।

चिकन दम बिरयानी (Chicken Dum Biryani Recipe in Hindi) का नाम सुनते ही मन में एक खास ख्याल आता है – त्योहारों की खुशबू, विशेष अवसरों की यादें, और उन पलों की मिठास जो इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ जुड़े होते हैं। बिरयानी की हर बाइट में इतिहास और संस्कृति की झलक मिलती है, जो इसे और भी खास बनाती है। यह रेसिपी न केवल आपके खाने की मेज़ को सजेगी बल्कि आपके दिल को भी एक खास जगह पर रखेगी।

क्यों खास है चिकन दम बिरयानी?

चिकन दम बिरयानी (Chicken Dum Biryani) की खासियत इसकी परतदार संरचना में होती है। हर लेयर में अलग-अलग मसाले और खुशबूओं का संगम होता है। चावल और चिकन के बीच में मसाले और तले हुए प्याज की परतें बिरयानी को एक अनूठा स्वाद देती हैं। इसके अलावा, केसर का रंग और खुशबू इसे और भी मनमोहक बनाते हैं।

बिरयानी का इतिहास और संस्कृति

बिरयानी का इतिहास काफी पुराना है और इसका संबंध मुगल काल से है। यह एक राजसी व्यंजन है जिसे खास मौकों पर ही बनाया जाता था। आज, यह भारत के हर कोने में लोकप्रिय है और हर राज्य में इसका एक अलग और अनूठा वर्शन मिलता है। चाहे वह हैदराबादी बिरयानी हो, लखनवी बिरयानी हो, या फिर कलकत्ता बिरयानी, हर एक की अपनी एक कहानी है।

You May Also Like : 2024 में Schezwan Chicken Fried Rice Recipe कैसे बनाएं?

चिकन दम बिरयानी के फायदे और पोषण

चिकन दम बिरयानी (chicken dum biryani calories) सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि पौष्टिक भी होती है। इसमें चिकन के साथ प्रोटीन, चावल से कार्बोहाइड्रेट, और मसालों से विटामिन और मिनरल्स मिलते हैं। अगर आप इसे सही मात्रा में खाते हैं, तो यह आपके लिए एक सम्पूर्ण आहार बन सकता है।

Chicken Dum Biryani

चिकन दम बिरयानी के साथ रायता और सलाद

चिकन दम बिरयानी (Chicken Dum Biryani) को रायता और सलाद के साथ परोसने का एक अलग ही मजा है। रायता न केवल बिरयानी की मसालों को संतुलित करता है, बल्कि यह एक ताजगी भी लाता है। साथ में सलाद की कुरकुरीता और ताजगी बिरयानी के भारीपन को कम करती है।

बिरयानी के साथ अपनी यादों को संजोएं (Chicken Dum Biryani)

बिरयानी के साथ हर किसी की कोई न कोई खास यादें जुड़ी होती हैं। यह वो व्यंजन है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का काम करता है। चाहे वो त्योहार हो, शादी हो, या फिर कोई और खास अवसर, बिरयानी हर बार स्वाद और खुशबू की एक नई कहानी बताती है।

चिकन दम बिरयानी की खुशबू में बसे अपनेपन का अहसास

चिकन दम बिरयानी (Chicken Dum Biryani) सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि अपनेपन का अहसास है। जब घर में बिरयानी बनती है, तो उसकी खुशबू पूरे घर में फैल जाती है और एक सुखद माहौल बनाती है। वो सुखद पल, जब सब लोग एक साथ टेबल पर बैठते हैं, हंसी-खुशी की बातें करते हैं, और हर बाइट में भरपूर स्वाद का आनंद लेते हैं। यह बिरयानी की यही खासियत है कि यह हर खाने के पल को एक यादगार अनुभव में बदल देती है।

Online earning के लिए अभी क्लिक करें। part time job के लिए account बनाएं। Click…

क्यों हैदराबादी चिकन दम बिरयानी सबकी पसंदीदा है?

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी की बात ही अलग है। इसके मसालेदार चावल और चिकन के टुकड़े एक अद्वितीय स्वाद का अनुभव कराते हैं। हैदराबादी बिरयानी में जो ‘कच्ची बिरयानी’ और ‘पक्की बिरयानी’ की तकनीकें होती हैं, वे इसे और भी खास बनाती हैं। इसमें मसालों का मिश्रण, दही, पुदीना, और धनिया पत्तियों का उपयोग इसे एक अनूठा स्वाद और खुशबू देते हैं।

चिकन दम बिरयानी के साथ कुछ अद्वितीय साइड डिश

चिकन दम बिरयानी (Chicken Dum Biryani) को आप कई तरह के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। इसमें मिर्ची का सलाद, खीरे का रायता, मिर्ची का सालन आदि शामिल हैं। ये साइड डिश बिरयानी के स्वाद को और भी बढ़ाते हैं और खाने के अनुभव को अद्वितीय बनाते हैं। साथ ही, पापड़ और आचार भी बिरयानी के साथ परोसने पर खाने का मजा दोगुना कर देते हैं।

क्या आप जानते हैं चिकन दम बिरयानी के बारे में ये तथ्य?

  1. सबसे पहले: बिरयानी का मतलब होता है ‘भुनी हुई’। यह फारसी शब्द ‘बिरियन’ से लिया गया है।
  2. मसालों की विविधता: बिरयानी में उपयोग होने वाले मसाले न केवल स्वाद के लिए होते हैं, बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। जैसे कि इलायची, लौंग, और दालचीनी आदि।
  3. पोषक तत्व: चिकन दम बिरयानी में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, विटामिन्स और मिनरल्स की अच्छी मात्रा होती है।
  4. सांस्कृतिक धरोहर: बिरयानी केवल भारत में ही नहीं, बल्कि पाकिस्तान, बांग्लादेश और कई अन्य दक्षिण एशियाई देशों में भी बहुत लोकप्रिय है।

बिरयानी: एक अनूठा अनुभव (Chicken Dum Biryani)

चिकन दम बिरयानी (Chicken Dum Biryani) का अनुभव केवल एक बार खाने तक सीमित नहीं है। यह एक यात्रा है, जो आपको मसालों की गहराई, चिकन की नर्माई, और चावल की खुशबू से होकर गुजरती है। यह अनुभव आपको हर बार नया महसूस कराता है, जैसे कि आप इसे पहली बार खा रहे हों।

क्यों है चिकन दम बिरयानी खास?

चिकन दम बिरयानी (Chicken Dum Biryani) का स्वाद, उसकी खुशबू, और उसकी बनावट – ये सब मिलकर इसे एक खास डिश बनाते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिल-बैठकर खा सकते हैं। इसमें प्यार और अपनेपन की भावना होती है, जो इसे और भी विशेष बनाती है।

चिकन दम बिरयानी (Chicken Dum Biryani)का हर निवाला एक अलग ही आनंद देता है। जब केसर और मसालों की सुगंध रसोई में फैलती है, तो मन में एक अनोखी खुशी का संचार होता है। यह डिश न केवल हमारे स्वाद इंद्रियों को तृप्त करती है बल्कि हमें हमारे सांस्कृतिक धरोहर की याद भी दिलाती है। चाहे वह कोई खास पर्व हो या दोस्तों और परिवार के साथ बिताने का समय, चिकन दम बिरयानी हमेशा ही खास रहती है।

चिकन दम बिरयानी का इतिहास और महत्व

चिकन दम बिरयानी (Chicken Dum Biryani) की जड़ें मुग़लई व्यंजनों में हैं, जो इसे एक रॉयल डिश बनाती हैं। मुगल काल में यह डिश शाही भोजनों का हिस्सा थी और इसे बनाने की विधि भी राजाओं के खानसामों द्वारा खास तरीके से विकसित की गई थी। इस बिरयानी की खासियत है इसका ‘दम’ यानि धीमी आंच पर पकाना, जिससे मसाले और सामग्री का सही मिश्रण होता है और स्वाद गहराई तक पहुंचता है।

Chicken Dum Biryani

हैदराबादी चिकन बिरयानी: एक अनोखी पहचान

जब हम चिकन दम बिरयानी (Chicken Dum Biryani) की बात करते हैं, तो हैदराबादी बिरयानी का जिक्र होना लाजमी है। हैदराबादी बिरयानी अपनी खास मसालेदारता और केसर की खुशबू के लिए प्रसिद्ध है। इसमें उपयोग होने वाले मसालों की मात्रा और गुणवत्ता इसे अन्य बिरयानी से अलग बनाती है। यहाँ की बिरयानी में जो केसर और घी का उपयोग होता है, वह इसे एक रॉयल टच देता है।

do follow  : If you want to build a website, you can also choose Hostinger for web hosting, join our link now and get 20% discount. REFERRALCODE=1STATUS79

चिकन बिरयानी के प्रकार

चिकन बिरयानी के कई प्रकार होते हैं, जैसे कि:

  • कोलकाता चिकन बिरयानी: इसमें आलू का उपयोग होता है और इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है।
  • लखनवी बिरयानी: इसे अवधी बिरयानी भी कहते हैं और इसमें दूध और केसर का उपयोग होता है।
  • मलाबारी बिरयानी: इसमें नारियल का उपयोग होता है और इसका स्वाद दक्षिण भारतीय मसालों के कारण अद्वितीय होता है।

स्वास्थ्य और पोषण

चिकन दम बिरयानी (Chicken Dum Biryani) का सेवन संतुलित मात्रा में करने से यह पोषण का अच्छा स्रोत हो सकती है। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की संतुलित मात्रा होती है। हालांकि, यह ध्यान रखना जरूरी है कि इस डिश में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे विशेष अवसरों पर ही खाना चाहिए। एक प्लेट चिकन दम बिरयानी में लगभग 300-400 कैलोरी हो सकती है, जो कि दिनभर की ऊर्जा की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

Paneer Biryani recipe in Hindi

by

 

पनीर बिरयानी (Paneer Biryani) एक ऐसा स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो वेजिटेरियन लोगों के लिए किसी तोहफे से कम नहीं है। यह बिरयानी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसमें शामिल मसालों और पनीर के टुकड़ों के कारण सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इस ब्लॉग में हम जानेंगे कि कैसे आप घर पर आसानी से इस स्वादिष्ट पनीर बिरयानी को बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल,  FAQs

पनीर बिरयानी किससे बनती है? What is paneer biryani made of?

पनीर बिरयानी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जिसमें मुख्य रूप से पनीर, बासमती चावल, ताज़ी सब्जियां, और भारतीय मसाले डाले जाते हैं। इसका हर निवाला मसालों और खुशबू से भरा होता है, जो इसे एक खास व्यंजन बनाता है। इस रेसिपी में सबसे प्रमुख चीज़ पनीर होती है, जिसे पहले हल्के मसालों में मैरिनेट करके तला जाता है या सीधे बिरयानी में डाला जाता है। इसके अलावा, बिरयानी में तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, लौंग, और जावित्री जैसे मसाले डालकर इसे खुशबूदार और स्वादिष्ट बनाया जाता है। बासमती चावल के लंबे दानों का अद्भुत स्वाद और उसकी महक बिरयानी को और भी खास बना देती है।

इसमें प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मटर, गाजर, और शिमला मिर्च जैसी ताज़ी सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिससे बिरयानी का पौष्टिकता स्तर भी बढ़ जाता है। दही और केसर बिरयानी के स्वाद को और अधिक समृद्ध बनाते हैं। इस तरह पनीर बिरयानी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाने का हर चरण खाने वालों के लिए एक अनुभव बन जाता है।

कौन सी बेहतर है: वेज बिरयानी या पनीर बिरयानी? Which is better veg biryani or paneer biryani?

जब हम वेज बिरयानी और पनीर बिरयानी की तुलना करते हैं, तो दोनों की अपनी खासियतें हैं। वेज बिरयानी में सब्जियों का विविधता भरा मिश्रण होता है और यह हल्की और पौष्टिक होती है। इसमें गाजर, मटर, आलू, शिमला मिर्च जैसी सब्जियां उपयोग की जाती हैं, जो इसे पौष्टिकता प्रदान करती हैं। वेज बिरयानी (Simple paneer biryani recipe) उन लोगों के लिए बेहतर है, जो हल्का और सादा भोजन पसंद करते हैं।

दूसरी ओर, पनीर बिरयानी (Paneer Biryani recipe in Hindi) को एक विशेष व्यंजन माना जाता है, क्योंकि इसमें पनीर की क्रीमी और सॉफ्ट टेक्सचर मिलती है। पनीर अपने आप में एक पौष्टिक तत्व है, जो प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जो अपने भोजन में थोड़ा भारीपन और समृद्ध स्वाद चाहते हैं। पनीर बिरयानी का मसालेदार स्वाद और उसमें पनीर के टुकड़े इसका हर निवाला खास बना देते हैं।

तो, यदि आपको हल्का और साधारण स्वाद पसंद है, तो वेज बिरयानी बेहतर विकल्प है। लेकिन अगर आप ज्यादा स्वादिष्ट और प्रोटीन युक्त भोजन चाहते हैं, तो पनीर बिरयानी आपके लिए एक बेहतरीन चुनाव हो सकती है।

क्या पनीर बिरयानी होती है? Does paneer biryani exist?

हाँ, पनीर बिरयानी वास्तव में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो भारत के विभिन्न हिस्सों में बड़े चाव से खाई जाती है। यह न केवल रेस्टोरेंट्स में बल्कि घरों में भी आसानी से बनाई जाती है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो शाकाहारी हैं और उन्हें बिरयानी का मसालेदार स्वाद पसंद है। पनीर बिरयानी ने आजकल शाकाहारी भोजन में एक नई ऊंचाई हासिल की है और कई लोग इसे वेज बिरयानी से भी ज्यादा पसंद करते हैं।

पनीर की बिरयानी को अक्सर विशेष अवसरों पर बनाया जाता है, जैसे कि त्योहार, पार्टियां, या किसी खास मेहमान का स्वागत करने के लिए। यह डिश न केवल शाकाहारियों के लिए बल्कि उन लोगों के लिए भी आदर्श है, जो हल्का, लेकिन स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं।

क्या पनीर बिरयानी हेल्दी है? Is paneer biryani healthy?

पनीर बिरयानी को स्वास्थ्य की दृष्टि से भी एक अच्छा विकल्प माना जा सकता है, खासकर तब, जब इसे सही तरीके से बनाया जाए। पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम की प्रचुर मात्रा होती है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होती है। इसके अलावा, इसमें सब्जियां होती हैं, जो फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होती हैं।

हालांकि, यह ध्यान रखना जरूरी है कि पनीर बिरयानी (paneer biryani calories) में घी, तेल और चावल की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना चाहिए। अगर आप इसे कम तेल और घी में बनाते हैं, तो यह एक हेल्दी विकल्प हो सकता है।

पोषण तथ्य (Nutrition Facts)

नीचे पनीर बिरयानी के पोषण तथ्यों का एक अनुमानित विवरण दिया गया है:

पोषक तत्वमात्रा (1 कप पनीर बिरयानी में)
कैलोरी300-350 कैलोरी
प्रोटीन10-12 ग्राम
वसा10-15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट40-45 ग्राम
फाइबर3-4 ग्राम
कैल्शियम150-200 मिग्रा
सोडियम400-500 मिग्रा

पनीर बिरयानी में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो शाकाहारी लोगों के लिए फायदेमंद है। साथ ही, यह विटामिन ए, विटामिन सी, और कुछ बी विटामिन्स का भी स्रोत है, जो शरीर के विभिन्न कार्यों में सहायक होते हैं। इसके अलावा, इसमें फाइबर की भी मात्रा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाता है।

 

Paneer Biryani

सामग्री Paneer Biryani recipe in Hindi

पनीर मैरिनेशन के लिए:

  • 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 1/2 कप दही
  • 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार

चावल के लिए:

  • 2 कप बासमती चावल (धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें)
  • 4 कप पानी
  • 2 तेज पत्ता
  • 4 लौंग
  • 2 इलायची
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • नमक स्वादानुसार

बिरयानी के लिए:

  • 2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1/2 कप धनिया पत्ती (कटी हुई)
  • 1/2 कप पुदीना पत्ती (कटी हुई)
  • 1/2 कप काजू (भिगोया हुआ और पेस्ट बना लें)
  • 1/2 कप दूध
  • चुटकीभर केसर (दूध में भिगोया हुआ)
  • 1/2 कप तेल या घी
  • तली हुई प्याज (सजावट के लिए)
  • नींबू का रस (स्वादानुसार)

विधि

पनीर मैरिनेशन:

  1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
  2. अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पनीर पर मसाले अच्छे से लग जाएं।
  3. इस मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

चावल पकाने की विधि:

  1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी, जीरा और नमक डालें।
  2. जब पानी उबलने लगे, तब उसमें भिगोया हुआ चावल डालें और 70% तक पकाएं।
  3. चावल को छानकर अलग रखें।

बिरयानी की परतें: (Paneer Biryani)

  1. एक बड़े पैन में तेल या घी गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  2. अब इसमें हरी मिर्च और टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
  3. इसके बाद काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें मैरिनेट किया हुआ पनीर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
  4. अब एक बड़े बर्तन में पहले आधा पका हुआ चावल डालें। इसके ऊपर पनीर का मिश्रण डालें।
  5. चावल और पनीर की परतें लगाएं और अंत में धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, तली हुई प्याज और केसर दूध डालें।
  6. अब इस बर्तन को ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक दम पर पकाएं।

पनीर बिरयानी की खुशबू और स्वाद (Paneer Biryani Aroma and Taste)

पनीर बिरयानी (Paneer Biryani) की सबसे बड़ी खासियत उसकी खुशबू और मसालों का संयोजन है। इसमें इस्तेमाल किए जाने वाले ताजे मसाले और हर्ब्स इसे और भी विशेष बनाते हैं। जब बिरयानी पकती है, तो उसकी खुशबू पूरे घर में फैल जाती है और इसे खाने के लिए सबका मन मचल उठता है।

पनीर बिरयानी कैलोरीज (Paneer Biryani Calories)

स्वाद के साथ-साथ सेहत का ध्यान रखना भी बहुत जरूरी है। एक प्लेट पनीर बिरयानी (Paneer Biryani) में लगभग 300-400 कैलोरीज होती हैं। यह कैलोरीज बिरयानी के मात्रा और इसमें इस्तेमाल होने वाले घी और तेल पर निर्भर करती हैं। अगर आप अपने वजन का ध्यान रख रहे हैं, तो आप इसे कम घी में भी बना सकते हैं।

पनीर बिरयानी के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Paneer Biryani)

पनीर बिरयानी न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, जो आपके शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। इसके साथ ही, चावल से कार्बोहाइड्रेट्स मिलते हैं, जो ऊर्जा का मुख्य स्रोत होते हैं।

पनीर बिरयानी कैसे बनाएं (How to Make Paneer Biryani)

पनीर बिरयानी बनाना एक कला है, जिसे हर किसी को सीखना चाहिए। यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। उपरोक्त विधि का पालन करके आप अपने घर में ही एक परफेक्ट पनीर बिरयानी बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

Paneer Biryani

पनीर बिरयानी रेसिपी हिंदी में (Paneer Biryani Recipe in Hindi)

यह पनीर बिरयानी रेसिपी हिंदी में उन सभी लोगों के लिए है, जो घर पर आसानी से इसे बनाना चाहते हैं। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी आसानी से उपलब्ध होती है। आपको बस थोड़ी मेहनत और धैर्य की जरूरत है, और आपके घर में भी रेस्टोरेंट जैसा पनीर बिरयानी तैयार हो सकता है।

पनीर बिरयानी की विशेषता (Speciality of Paneer Biryani)

पनीर बिरयानी की सबसे बड़ी विशेषता है उसकी मसालेदार और खुशबूदार ग्रेवी और उसमें डूबे हुए रसीले पनीर के टुकड़े। यह व्यंजन न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसके पोषक तत्व भी बहुत महत्वपूर्ण हैं। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।

पनीर बिरयानी का महत्व (Importance of Paneer Biryani)

पनीर बिरयानी भारतीय भोजन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। यह न केवल त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है, बल्कि किसी भी खास डिनर या लंच के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। इसका स्वाद और खुशबू हर किसी को मंत्रमुग्ध कर देती है और आपके मेहमानों को भी यह बहुत पसंद आएगी।

पनीर बिरयानी में कितनी कैलोरीज होती हैं (How Many Calories in Paneer Biryani)

अगर आप जानना चाहते हैं कि एक प्लेट पनीर बिरयानी में कितनी कैलोरीज होती हैं, तो यह जानकारी आपके लिए महत्वपूर्ण है। एक सामान्य पनीर बिरयानी में लगभग 300-400 कैलोरीज होती हैं। यह आपकी दैनिक कैलोरीज आवश्यकता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकता है, खासकर यदि आप एक संतुलित डाइट का पालन कर रहे हैं।

do follow  : If you want to build a website, you can also choose Hostinger for web hosting,join our link now and get 20% discount. REFERRALCODE=1STATUS79

निष्कर्ष

पनीर बिरयानी एक ऐसा व्यंजन है, जो अपनी रॉयल्टी और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह हर खास मौके पर आपके भोजन की शान बढ़ाती है। अगर आप भी इस शाही व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो उपरोक्त रेसिपी को जरूर ट्राई करें। अपने अनुभव को हमारे साथ साझा करें और हमें बताएं कि आपकी पनीर बिरयानी कैसी बनी।

आशा है कि आपको यह पनीर बिरयानी रेसिपी पसंद आई होगी। अगले ब्लॉग में फिर मिलेंगे, एक नई और रोचक रेसिपी के साथ। तब तक के लिए, खुश रहें और स्वस्थ रहें!

Hyderabadi Chicken Biryani recipe

by

भारत के हर कोने में बिरयानी का एक अलग ही स्वाद होता है, लेकिन हैदराबादी चिकन बिरयानी (Hyderabadi Chicken Biryani) का जो स्वाद और खुशबू है, वह किसी और बिरयानी में नहीं मिलती। यह बिरयानी अपने मसालों, चिकन के रसीले टुकड़ों और बासमती चावल की खुशबू के कारण हर किसी के दिल को छू लेती है। आइए जानते हैं कि कैसे आप इस लाजवाब हैदराबादी चिकन बिरयानी को अपने घर में बना सकते हैं।

हैदराबादी चिकन बिरयानी रेसिपी

हैदराबादी चिकन बिरयानी भारत के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो अपने अद्वितीय स्वाद और शाही अंदाज़ के लिए जानी जाती है। यह बिरयानी न केवल भारत में, बल्कि दुनिया भर में अपनी खास पहचान बना चुकी है। इसका विशेष पकाने का तरीका और उसमें डाले गए मसालों का मिश्रण इसे इतना अनोखा बनाता है। इस बिरयानी को खासतौर पर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाया जाता है, जब परिवार और दोस्त एक साथ मिलकर भोजन का आनंद लेते हैं।

हैदराबादी चिकन बिरयानी को बनाने का तरीका थोड़ा अलग है, जिसमें चिकन और चावल की परतें बनाई जाती हैं और फिर उसे धीमी आंच पर ‘दम’ पर पकाया जाता है। इस तरीके से चावल और चिकन दोनों ही मसालों के साथ अच्छी तरह से मिल जाते हैं और एक बेहतरीन स्वाद उत्पन्न करते हैं। इसमें इस्तेमाल किए गए मसाले जैसे दही, पुदीना, हरी मिर्च, और केसर इसे और भी खास बनाते हैं। इसका सुगंधित स्वाद और खुशबू किसी को भी लुभाने के लिए काफी है।

त्योहारों के मौसम में, जब घर पर मेहमान आते हैं, हैदराबादी चिकन बिरयानी एक ऐसा व्यंजन है जो सबको पसंद आता है। यह शाही व्यंजन आपके मेहमानों के साथ-साथ परिवार के सदस्यों को भी खुश कर देगा। इस बिरयानी का स्वाद इतना अनोखा होता है कि इसे चखने के बाद हर कोई इसका दीवाना हो जाता है। इसके अलावा, इसे बनाना भी उतना ही आसान है जितना कि इसका स्वाद लाजवाब है।

इस बिरयानी में प्रोटीन के रूप में आप चिकन या मटन का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन चिकन बिरयानी को लोग ज़्यादा पसंद करते हैं क्योंकि यह हल्की और स्वादिष्ट होती है। चिकन को मसालों के साथ अच्छी तरह से मैरिनेट किया जाता है ताकि हर बाइट में मसालों का स्वाद आ सके। बिरयानी के लिए लंबे दाने वाले बासमती चावल का उपयोग किया जाता है, जिससे बिरयानी की बनावट और स्वाद दोनों ही बेहतरीन होते हैं।

हैदराबादी चिकन बिरयानी को पकाने का तरीका देखने में जटिल लग सकता है, लेकिन इसे बनाने में आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती। इसे बनाने के लिए सिर्फ कुछ सामग्री की ज़रूरत होती है जैसे बासमती चावल, चिकन, मसाले और दही। मसाले, चावल और चिकन की परतें बना कर उसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे सारे फ्लेवर आपस में मिल जाते हैं और बिरयानी एकदम परफेक्ट बनती है।

अगर आप इसे और भी खास बनाना चाहते हैं, तो ऊपर से केसर का पानी डाल सकते हैं। यह बिरयानी को खूबसूरत सुनहरा रंग और एक शाही खुशबू देगा। साथ ही, तले हुए प्याज और पुदीने की पत्तियों से सजाने से बिरयानी का स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे रायता और सालन के साथ परोसें, और देखिए कैसे हर कोई आपकी तारीफ करेगा।

हैदराबादी चिकन बिरयानी न केवल आपके खास मौकों को यादगार बनाएगी, बल्कि इसे बनाना आपके लिए एक खुशी का अनुभव भी होगा। तो इस त्योहार के मौसम में, अपने प्रियजनों के साथ इस बिरयानी का आनंद लें और उनके चेहरों पर मुस्कान लाएं।

Hyderabadi Chicken Biryani

सामग्री (Hyderabadi Chicken Biryani ingredients)

चिकन मैरिनेशन के लिए:

  • 1 किलो चिकन (मोटी टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 कप दही
  • 2 बड़े प्याज (तले हुए)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 1/2 कप धनिया पत्ती (कटी हुई)
  • 1/2 कप पुदीना पत्ती (कटी हुई)
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप नींबू का रस

चावल के लिए:

  • 3 कप बासमती चावल (धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें)
  • 6 कप पानी
  • 2 तेज पत्ता
  • 4 लौंग
  • 2 इलायची
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • नमक स्वादानुसार

बिरयानी के लिए:

  • 1/2 कप घी
  • 1/2 कप दूध
  • चुटकीभर केसर (दूध में भिगोया हुआ)
  • तली हुई प्याज (सजावट के लिए)
  • धनिया और पुदीना पत्ती (सजावट के लिए)

विधि (Hyderabadi Chicken Biryani)

चिकन मैरिनेशन:

  1. सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धो लें और एक बड़े बाउल में रखें।
  2. अब इसमें दही, तले हुए प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
  3. इस मिश्रण को कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें ताकि मसाले चिकन में अच्छे से समा जाएं।

चावल पकाने की विधि: (Hyderabadi Chicken Biryani)

  1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी, जीरा और नमक डालें।
  2. जब पानी उबलने लगे, तब उसमें भिगोया हुआ चावल डालें और 70% तक पकाएं।
  3. चावल को छानकर अलग रखें।

बिरयानी की परतें:

  1. एक बड़े पैन में घी गर्म करें और उसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें। चिकन को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह आधा पक न जाए।
  2. अब एक बड़े बर्तन में पहले आधे पके हुए चिकन की परत लगाएं।
  3. इसके ऊपर आधा पका हुआ चावल डालें और चावल पर तला हुआ प्याज, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती और केसर दूध छिड़कें।
  4. इसी प्रक्रिया को दोहराएं और अंत में घी डालकर ढक्कन बंद करें।
  5. बिरयानी को धीमी आंच पर दम पर पकाएं, ताकि सभी मसाले और खुशबू अच्छी तरह से मिल जाएं। यह प्रक्रिया लगभग 20-25 मिनट तक चलेगी।

हैदराबादी चिकन बिरयानी की खुशबू और स्वाद (Hyderabadi Chicken Biryani Aroma and Taste)

हैदराबादी चिकन बिरयानी (Hyderabadi Chicken Biryani) की सबसे बड़ी खासियत उसकी खुशबू और मसालों का संयोजन है। इसमें इस्तेमाल किए जाने वाले ताजे मसाले और हर्ब्स इसे और भी विशेष बनाते हैं। जब बिरयानी पकती है, तो उसकी खुशबू पूरे घर में फैल जाती है और इसे खाने के लिए सबका मन मचल उठता है।

चिकन बिरयानी कैलोरीज (Chicken Biryani Calories)

स्वाद के साथ-साथ सेहत का ध्यान रखना भी बहुत जरूरी है। एक प्लेट चिकन बिरयानी (Hyderabadi Chicken Biryani recipe) में लगभग 300-400 कैलोरीज होती हैं। यह कैलोरीज बिरयानी के मात्रा और इसमें इस्तेमाल होने वाले घी और तेल पर निर्भर करती हैं। अगर आप अपने वजन का ध्यान रख रहे हैं, तो आप इसे कम घी में भी बना सकते हैं।

चिकन बिरयानी के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Chicken Biryani)

चिकन बिरयानी (Hyderabadi Chicken Biryani recipe in Hindi) न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है। चिकन आपके शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि चावल से कार्बोहाइड्रेट्स मिलते हैं, जो ऊर्जा का मुख्य स्रोत होते हैं।

चिकन बिरयानी कैसे बनाएं (How to Make Chicken Biryani)

चिकन बिरयानी बनाना एक कला है, जिसे हर किसी को सीखना चाहिए। यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। उपरोक्त विधि का पालन करके आप अपने घर में ही एक परफेक्ट हैदराबादी चिकन बिरयानी (Hyderabadi Chicken Biryani) बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

Hyderabadi Chicken Biryani

हैदराबादी चिकन बिरयानी की विशेषता (Speciality of Hyderabadi Chicken Biryani)

हैदराबादी चिकन बिरयानी की सबसे बड़ी विशेषता है उसकी मसालेदार और खुशबूदार ग्रेवी और उसमें डूबे हुए रसीले चिकन के टुकड़े। यह व्यंजन न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसके पोषक तत्व भी बहुत महत्वपूर्ण हैं। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।

चिकन बिरयानी का महत्व (Importance of Chicken Biryani)

चिकन बिरयानी (Hyderabadi Chicken Biryani) भारतीय भोजन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। यह न केवल त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है, बल्कि किसी भी खास डिनर या लंच के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। इसका स्वाद और खुशबू हर किसी को मंत्रमुग्ध कर देती है और आपके मेहमानों को भी यह बहुत पसंद आएगी।

चिकन बिरयानी में कितनी कैलोरीज होती हैं (How Many Calories in Chicken Biryani)

अगर आप जानना चाहते हैं कि एक प्लेट चिकन बिरयानी में कितनी कैलोरीज होती हैं, तो यह जानकारी आपके लिए महत्वपूर्ण है। एक सामान्य चिकन बिरयानी में लगभग 300-400 कैलोरीज होती हैं। यह आपकी दैनिक कैलोरीज आवश्यकता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकता है, खासकर यदि आप एक संतुलित डाइट का पालन कर रहे हैं।

do follow  : If you want to build a website, you can also choose Hostinger for web hosting, join our link now and get 20% discount. REFERRALCODE=1STATUS79

निष्कर्ष

हैदराबादी चिकन बिरयानी (hyderabadi chicken dum biryani recipe) एक ऐसा व्यंजन है, जो अपनी रॉयल्टी और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह हर खास मौके पर आपके भोजन की शान बढ़ाती है। अगर आप भी इस शाही व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो उपरोक्त रेसिपी को जरूर ट्राई करें। अपने अनुभव को हमारे साथ साझा करें और हमें बताएं कि आपकी हैदराबादी चिकन बिरयानी कैसी बनी।

आशा है कि आपको यह हैदराबादी चिकन बिरयानी रेसिपी पसंद आई होगी। अगले ब्लॉग में फिर मिलेंगे, एक नई और रोचक रेसिपी के साथ। तब तक के लिए, खुश रहें और स्वस्थ रहें!