Paneer Tikka Masala Recipe | paneer tikka masala calories

पनीर टिक्का मसाला रेसिपी: एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन(Paneer Tikka Masala)

पनीर टिक्का मसाला एक ऐसा व्यंजन है जो भारतीय रसोई का अभिन्न हिस्सा बन चुका है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसका सुगंध और रंग भी मनमोहक होता है। पनीर टिक्का मसाला का स्वाद आपको हमेशा याद रहेगा और इसे बनाना भी उतना ही आसान है। आइए, जानते हैं कैसे बनाएं यह शानदार व्यंजन।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल,  FAQs

पनीर टिक्का मसाला किससे बनता है? (What is paneer tikka masala made of?)

पनीर टिक्का मसाला (easy paneer tikka masala) एक मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें तंदूरी पनीर टिक्का और मसालेदार ग्रेवी का मेल होता है। इसे बनाने के लिए पनीर को पहले मसालों और दही के साथ मैरिनेट किया जाता है और फिर तंदूर में या ग्रिल पर पकाया जाता है। ग्रिल्ड पनीर के टुकड़ों को फिर एक समृद्ध मसालेदार ग्रेवी में डाला जाता है, जो टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन और विभिन्न मसालों से तैयार होती है। इसके ऊपर मलाई या क्रीम का तड़का लगाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

मुख्य सामग्रियों में शामिल हैं:

• पनीर के टुकड़े
• दही
• अदरक-लहसुन का पेस्ट
• गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और धनिया पाउडर
• टमाटर और प्याज की प्यूरी
• क्रीम या मलाई

पनीर टिक्का और पनीर मसाला में क्या अंतर है? (What is the difference between paneer tikka and paneer masala?)

पनीर टिक्का (paneer tikka masala recipe) एक सूखी डिश होती है, जिसमें पनीर के टुकड़ों को दही और मसालों के साथ मैरिनेट करके तंदूर या ग्रिल पर पकाया जाता है। यह मुख्य रूप से स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है और इसे चटनी के साथ खाया जाता है। इसमें कोई ग्रेवी नहीं होती और इसका स्वाद मसालों के साथ ग्रिल किए हुए पनीर के टुकड़ों पर निर्भर करता है।

दूसरी ओर, पनीर मसाला (paneer tikka masala restaurant style) एक ग्रेवी वाली डिश होती है, जिसमें पनीर को मसालेदार टमाटर और प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह मुख्य रूप से रोटी, नान या चावल के साथ खाया जाता है। पनीर मसाला का स्वाद उसकी मसालेदार ग्रेवी से आता है, जो इसे टिक्का से अलग बनाता है।

पनीर मसाला किससे बनता है? (What is paneer masala made of?)

पनीर मसाला एक मसालेदार ग्रेवी वाली डिश है, जिसमें पनीर के टुकड़ों को टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन और मसालों से तैयार की गई ग्रेवी में पकाया जाता है। इसके ऊपर मलाई या क्रीम का तड़का भी लगाया जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है।

मुख्य सामग्रियां:

• पनीर के टुकड़े
• प्याज और टमाटर की प्यूरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट
• मसाले: हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर
• क्रीम या मलाई

पनीर मसाला और पनीर बटर मसाला में क्या अंतर है? (What is the difference between paneer masala and paneer butter masala?)

पनीर मसाला और पनीर बटर मसाला दोनों ग्रेवी वाली डिश हैं, लेकिन इनके स्वाद और ग्रेवी की समृद्धता में बड़ा अंतर होता है।

• पनीर मसाला: इसमें ग्रेवी थोड़ी मसालेदार होती है और इसे हल्के तेल में पकाया जाता है। इसमें आमतौर पर क्रीम या बटर की मात्रा कम होती है।
• पनीर बटर मसाला: यह ग्रेवी अधिक क्रीमी और समृद्ध होती है, जिसमें बटर और क्रीम का इस्तेमाल होता है। इसका स्वाद हल्का मीठा और रिच होता है। इसमें टमाटर और काजू की प्यूरी का भी उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और अधिक समृद्ध हो जाता है।

4 लोगों के लिए कितना पनीर चाहिए? (How much paneer for 4 people?)

यदि आप 4 लोगों के लिए पनीर मसाला बना रहे हैं, तो आमतौर पर आपको लगभग 300-400 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी। प्रत्येक व्यक्ति के लिए लगभग 75-100 ग्राम पनीर पर्याप्त माना जाता है, लेकिन यह इस पर भी निर्भर करता है कि अन्य व्यंजन कितने हैं और आप कितनी मात्रा में परोसना चाहते हैं।

कौन सा पनीर मसाला सबसे अच्छा है? (Which paneer masala is best?)

यह व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन अगर आप एक मसालेदार और क्रीमी ग्रेवी चाहते हैं, तो पनीर बटर मसाला सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। यह अपनी क्रीमी और बटर वाली ग्रेवी के लिए जाना जाता है, जो ज्यादातर लोगों को पसंद आता है। अगर आपको हल्का मसालेदार और अधिक ग्रेवी वाला व्यंजन पसंद है, तो पनीर मसाला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

सामग्री (Ingredients)

पनीर टिक्का के लिए:

• 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 1/2 कप दही
• 1 टेबलस्पून बेसन
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून कसूरी मेथी
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार

ग्रेवी के लिए:

• 2 टमाटर (प्यूरी किया हुआ)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 कप क्रीम
• 2 टेबलस्पून मक्खन
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 कप पानी
• नमक स्वाद अनुसार
• हरा धनिया सजाने के लिए

पनीर टिक्का मसाला बनाने की विधि (How to Make Paneer Tikka Masala)

1. पनीर टिक्का बनाने की विधि:

1. एक बाउल में दही, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
2. इस मिश्रण में पनीर के क्यूब्स डालकर अच्छे से कोट करें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
3. मैरिनेट किए हुए पनीर क्यूब्स को स्क्यूअर में लगाएं और तंदूर या ग्रिल पैन में अच्छे से ग्रिल करें जब तक कि यह सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

2. ग्रेवी बनाने की विधि:

1. एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
2. जीरा चटकने के बाद, बारीक कटा प्याज डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
4. अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले जैसे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
6. अब इसमें क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर पानी डालकर उबाल आने दें।
7. अंत में गरम मसाला डालें और ग्रिल किए हुए पनीर टिक्का को ग्रेवी में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
8. इसे 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि पनीर मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोख ले।

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तंदूरी पनीर टिक्का मसाला की विशेषता (Specialty of Tandoori Paneer Tikka Masala)

तंदूरी पनीर टिक्का मसाला (Paneer Tikka Masala) की विशेषता उसकी तंदूरी खुशबू और स्वाद में है। यह व्यंजन तंदूर में पके पनीर टिक्का और मसालेदार ग्रेवी के मेल से बनता है, जो इसे और भी विशेष बनाता है। इसे आप खास अवसरों पर बना सकते हैं और मेहमानों को परोस सकते हैं। तंदूरी पनीर टिक्का मसाला का स्वाद हर किसी को मंत्रमुग्ध कर देगा और वे आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे।

पनीर टिक्का मसाला के लिए टिप्स (Tips for Making Paneer Tikka Masala)

1. ताजे पनीर का उपयोग करें: ताजे पनीर का उपयोग करने से व्यंजन का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
2. अच्छी तरह से मैरिनेट करें: पनीर को कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट करने दें ताकि मसाले पनीर में अच्छी तरह समा जाएं।
3. तंदूर या ग्रिल पैन का उपयोग करें: तंदूरी स्वाद पाने के लिए पनीर को तंदूर या ग्रिल पैन में पकाएं।
4. क्रीम का सही मात्रा में उपयोग करें: ग्रेवी में क्रीम का सही मात्रा में उपयोग करने से यह और भी रिच और स्वादिष्ट बनती है।
5. कसूरी मेथी का उपयोग करें: कसूरी मेथी डालने से व्यंजन की खुशबू और भी बढ़ जाती है।

पनीर टिक्का मसाला के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Paneer Tikka Masala)

पनीर टिक्का मसाला (Paneer Tikka Masala) न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। पनीर प्रोटीन (paneer tikka masala calories) का अच्छा स्रोत होता है जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें कैल्शियम होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। मसाले जैसे हल्दी और जीरा पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

पनीर टिक्का मसाला के साथ परोसने के सुझाव (Serving Suggestions for Paneer Tikka Masala)

पनीर टिक्का मसाला (Paneer Tikka Masala) को आप नान, रोटी, या बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं। इसके साथ हरे धनिये की चटनी और प्याज के लच्छे परोसें। यह व्यंजन खासकर डिनर पार्टियों और त्योहारों के अवसर पर परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ मिलकर एंजॉय करें और उनके साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

पनीर टिक्का मसाला के साथ एक्सपेरिमेंट्स (Experiments with Paneer Tikka Masala)

पनीर टिक्का मसाला (Paneer Tikka Masala) एक ऐसी रेसिपी है जिसमें आप कई तरह के एक्सपेरिमेंट्स कर सकते हैं। आइए कुछ ऐसे ही एक्सपेरिमेंट्स के बारे में जानते हैं:

1. हरी चटनी पनीर टिक्का मसाला:
   • आप पनीर टिक्का मसाला (Paneer Tikka Masala) में हरी चटनी डाल सकते हैं। यह चटनी धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और नींबू के रस से बनाई जाती है। इससे पनीर टिक्का मसाला का स्वाद और भी ताज़ा और अनोखा हो जाएगा।
2. स्मोक्ड पनीर टिक्का मसाला:
   • पनीर को कोयले की धुनी देकर आप स्मोक्ड पनीर टिक्का मसाला बना सकते हैं। इसके लिए, एक छोटे कटोरे में जलता हुआ कोयला रखें और उसमें थोड़ा सा घी डालें। तुरंत पनीर के साथ कटोरे को ढक दें और कुछ मिनटों के लिए धुनी दें। इससे पनीर में स्मोकी फ्लेवर आएगा।
3. पनीर टिक्का मसाला विद नट्स:
   • आप पनीर टिक्का मसाला में काजू, बादाम या अखरोट डाल सकते हैं। इससे ग्रेवी और भी रिच और स्वादिष्ट बन जाएगी।
4. स्पाइसी पनीर टिक्का मसाला:
   • अगर आपको तीखा खाना पसंद है, तो आप इसमें अधिक मात्रा में हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डाल सकते हैं। इससे आपका पनीर टिक्का मसाला और भी स्पाइसी हो जाएगा।
5. लो फैट पनीर टिक्का मसाला:
   • अगर आप स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं, तो आप लो फैट दही और कम मात्रा में क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इससे आपका पनीर टिक्का मसाला हेल्दी भी रहेगा और स्वाद में भी कोई कमी नहीं आएगी।

पनीर टिक्का मसाला के साथ पेयरिंग (Pairing with Paneer Tikka Masala)

पनीर टिक्का मसाला (Paneer Tikka Masala) को आप कई तरह के व्यंजनों के साथ पेयर कर सकते हैं:

1. रूमाली रोटी:
   • रूमाली रोटी के साथ पनीर टिक्का मसाला का स्वाद लाजवाब होता है। रूमाली रोटी की मुलायम बनावट पनीर टिक्का मसाला की मसालेदार ग्रेवी के साथ बेहतरीन मेल बनाती है।
2. जीरा राइस:
   • जीरा राइस के साथ भी पनीर टिक्का मसाला का स्वाद बेमिसाल होता है। जीरे की खुशबू और राइस की सादगी, पनीर टिक्का मसाला की तीखेपन को संतुलित करती है।
3. लच्छा पराठा:
   • लच्छा पराठा के साथ पनीर टिक्का मसाला का स्वाद और भी बढ़ जाता है। पराठे की क्रिस्पी लेयर्स और मसालेदार पनीर टिक्का मसाला का मेल हर किसी को पसंद आता है।
4. ककड़ी का रायता:
   • ककड़ी का रायता पनीर टिक्का मसाला (Paneer Tikka Masala) के साथ परोसने पर एक ताजगी भरा स्वाद देता है। रायता की ठंडक और पनीर टिक्का मसाला की गर्मी का संगम आपके भोजन को और भी यादगार बना देगा।
5. प्याज और नींबू के लच्छे:
   • प्याज और नींबू के लच्छे के साथ पनीर टिक्का मसाला परोसने पर भोजन का आनंद और भी बढ़ जाता है। प्याज की करकरी और नींबू की खटास पनीर टिक्का मसाला के मसालेदार स्वाद के साथ बेहतरीन मेल बनाती है।

पनीर टिक्का मसाला बनाने के बाद साफ-सफाई (Cleaning Tips After Making Paneer Tikka Masala)

पनीर टिक्का मसाला (Paneer Tikka Masala) बनाने के बाद किचन को साफ रखना भी जरूरी है। आइए जानते हैं कुछ सफाई के टिप्स:

1. बर्तन धोना:
   • ग्रेवी बनाने के बाद बर्तनों में मसाले और तेल चिपक जाते हैं। इन्हें साफ करने के लिए गर्म पानी और डिशवॉशिंग लिक्विड का उपयोग करें। बर्तनों को कुछ देर के लिए भिगो दें और फिर स्पॉन्ज से साफ करें।
2. किचन काउंटर टॉप:
   • किचन काउंटर टॉप पर मसाले और ग्रेवी गिर सकते हैं। इन्हें साफ करने के लिए विनेगर और पानी के मिश्रण का उपयोग करें। इससे आपके काउंटर टॉप की चमक बनी रहेगी।
3. ग्रिल पैन की सफाई:
   • ग्रिल पैन को साफ करने के लिए उसे ठंडा होने दें। फिर गर्म पानी और डिशवॉशिंग लिक्विड का उपयोग करके उसे साफ करें। ग्रिल पैन को स्क्रबर से अच्छी तरह से रगड़ें ताकि सभी चिपके हुए मसाले निकल जाएं।
4. तंदूर की सफाई:
   • तंदूर को साफ करने के लिए उसे ठंडा होने दें। फिर उसमें जमी हुई राख और कोयले को निकाल दें। तंदूर को साफ करने के लिए गर्म पानी और ब्रश का उपयोग करें।
5. किचन फ्लोर की सफाई:
   • किचन फ्लोर पर गिरे हुए मसाले और ग्रेवी को साफ करने के लिए विनेगर और पानी का उपयोग करें। फर्श को मॉप से साफ करें ताकि किसी भी प्रकार की गंदगी न रहे।

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पनीर मसाला के पोषण तथ्य (Nutrition Facts)

नीचे एक कप (लगभग 200 ग्राम) पनीर मसाला के पोषण तथ्यों का अनुमानित विवरण दिया गया है:

निष्कर्ष (Conclusion)

पनीर टिक्का मसाला (paneer tikka masala recipe) एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है। इसका अनोखा स्वाद, खुशबू, और रंग हर किसी को मंत्रमुग्ध कर देता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। पनीर टिक्का मसाला को आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ मिलकर एंजॉय कर सकते हैं। अपने अनुभव और सुझाव हमारे साथ साझा करें। अगले ब्लॉग में फिर मिलेंगे, एक नई और रोमांचक रेसिपी के साथ। तब तक, खुश रहें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!