आलू ढोकला – स्वाद और सेहत का मस्त कॉम्बिनेशन होता है
Aloo Dhokla Recipe आलू ढोकला एक ऐसा व्यंजन है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। इसे बनाने के लिए आपको तले-भुने खाने की ज़रूरत नहीं होती, जो इसे हल्का और हेल्दी बनाता है। अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ नया और जल्दी बनने वाला सोच रहे हैं, तो आलू ढोकला आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह सॉफ्ट और स्पॉन्जी ढोकला न सिर्फ बच्चों को पसंद आता है, बल्कि बड़े भी इसे बड़े चाव से खाते हैं।
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आलू ढोकला – नाश्ते से लेकर लंच तक
गुजराती व्यंजन में आलू ढोकला का नाम खास स्थान रखता है। यह एक ऐसा ड्राई और पोर्टेबल नाश्ता है, जिसे आप सफर में, ऑफिस में, या बच्चों के लंच बॉक्स में भी आसानी से ले जा सकते हैं। यह हल्का-फुल्का व्यंजन पेट के लिए आरामदायक होता है और झटपट तैयार भी हो जाता है। आलू, सूजी और दही से बना यह ढोकला हर बाइट में स्वाद और पौष्टिकता का परफेक्ट बैलेंस है।
गेस्ट को इंप्रेस करने के लिए अच्छी रेसिपी
अगर आपके घर अचानक से गेस्ट आ जाएं और समझ नहीं आए कि क्या परोसा जाए, तो आलू ढोकला सबसे आसान और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। गरमा-गरम ढोकला पर जब करी पत्ता और सरसों का तड़का लगता है, तो उसकी खुशबू ही भूख को बढ़ा देती है। यह व्यंजन गेस्ट के साथ आपकी कुकिंग स्किल्स को भी सराहने का मौका देता है।
आलू ढोकला – न्यूट्रिशन और स्वाद का अलग ही मेल है
आलू ढोकला बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री जैसे आलू, दही, और सूजी न केवल इसे स्वादिष्ट बनाती है बल्कि इसे हेल्दी भी बनाती है। इसमें दही और सूजी का मेल इसे प्रोटीन और फाइबर से भरपूर बनाता है। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट है, खासकर जब आप हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन चाहते हैं।
झटपट तैयार करें आलू ढोकला
आलू ढोकला की सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता। बस 10-15 मिनट में आपका ढोकला तैयार हो सकता है। इस रेसिपी में न तो डीप फ्राई की जरूरत होती है और न ही ज्यादा मेहनत की। जो लोग किचन में ज्यादा समय बिताना पसंद नहीं करते, उनके लिए यह रेसिपी एक वरदान है।
आलू ढोकला की सॉफ्टनेस
क्या आप जानते हैं कि आलू ढोकला को सॉफ्ट और स्पॉन्जी बनाने का राज दही और बेकिंग पाउडर में छिपा है? दही इसकी सॉफ्टनेस को बढ़ाता है और बेकिंग पाउडर इसे फूलने में मदद करता है। इसके अलावा, नींबू का रस ढोकले को एक अलग ही टैंगी फ्लेवर देता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
घर का बना तड़का – स्वाद को बढ़ाने को बढ़ाये
आलू ढोकला का तड़का इसकी जान है। सरसों, हरी मिर्च और करी पत्ता से बने इस तड़के की खुशबू ही आपका दिल जीत लेती है। यह तड़का न केवल ढोकले के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसे देखने में भी आकर्षक बनाता है। तड़का लगाने के बाद, इसे नारियल की चटनी या हरी धनिया चटनी के साथ सर्व करें, और देखें कैसे सब आपकी तारीफ करते हैं।
हर मौके के लिए अच्छा होता है
चाहे त्योहार का समय हो, किसी पार्टी का आयोजन हो, या फिर एक साधारण नाश्ता हो, आलू ढोकला हर मौके पर फिट बैठता है। इसे बनाने में कम सामग्री की जरूरत होती है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है। यह रेसिपी आपको बार-बार इसे बनाने और चखने पर मजबूर कर देगी। तो आज ही इसे बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका लुत्फ उठाएं।
आलू ढोकला रेसिपी: घर पर बनाएं टेस्टी और सॉफ्ट ढोकला
आलू से बनी हर रेसिपी का अपना अलग ही स्वाद होता है, लेकिन जब बात आलू ढोकला की हो, तो यह एक परफेक्ट और हेल्दी नाश्ता बन जाता है। आलू ढोकला न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। यह गुजरात की पारंपरिक रेसिपी से प्रेरित है, लेकिन इसमें आलू का अनोखा ट्विस्ट है, जो इसे और भी खास बनाता है। तो चलिए जानते हैं इस मजेदार रेसिपी को बनाने की आसान विधि।
आलू ढोकला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घोल के लिए:
- 2 कच्चे आलू (छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें)
- 7-8 लहसुन की कलियां
- 4-5 हरी मिर्च
- 1 कटोरी ताजा दही
- 1 कटोरी बेसन
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच तेल
- 1/2 पैकेट इनो
- थोड़ा पानी
तड़के के लिए:
- 2-3 चम्मच सरसों
- 10-12 करी पत्ते
- 2-3 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/2 कटोरी पानी
- 1 नींबू का रस
चटनी के लिए:
- 100 ग्राम पालक
- 5-6 हरी मिर्च
- 8-10 लहसुन की कलियां
- 1 कटोरी दही
- 2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
आलू ढोकला बनाने की विधि
1. घोल तैयार करें
सबसे पहले 2 कच्चे आलू, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च और दही को मिक्सी में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। इसे एक बड़े बाउल में निकालें। अब इसमें बेसन, हल्दी पाउडर, नमक और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला। इसे कुछ मिनट के लिए साइड में रख दें।
2. इनो मिलाकर घोल को तैयार करें
जब आप ढोकला बनाने के लिए तैयार हों, तब घोल में 1/2 पैकेट इनो और कुछ बूंदें पानी की डालें। इनो डालते ही घोल को हल्के हाथों से फेंटें। इससे घोल फूलकर स्पंजी हो जाएगा।
3. ढोकला सांचे में डालें
अब ढोकला बनाने वाले सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। घोल को सांचे में डालें और इसे समान रूप से फैला दें।
4. ढोकले को स्टीम करें
एक बड़े पैन या कढ़ाई में पानी गरम करें। जब पानी उबलने लगे, तो सांचे को उसमें रखें और ढककर 20-25 मिनट तक स्टीम करें। बीच में चेक करें कि ढोकला पूरी तरह से पका है या नहीं। इसके लिए टूथपिक का इस्तेमाल करें। अगर टूथपिक साफ निकलती है, तो ढोकला तैयार है।
चटनी तैयार करने की विधि
पालक, हरी मिर्च, लहसुन, दही और नमक को मिक्सी में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। चाहें तो इसमें थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं। यह चटनी ढोकला के साथ खाने में बहुत टेस्टी लगती है।
ढोकले को तड़का लगाएं
एक छोटे पैन में तेल गरम करें। उसमें सरसों के दाने डालें। जब सरसों चटकने लगे, तो करी पत्ते और कटी हुई हरी मिर्च डालें। फिर चीनी, पानी और नींबू का रस डालकर 1-2 मिनट पकाएं। तैयार तड़के को ढोकले के ऊपर डालें। इससे ढोकला और भी ज्यादा स्वादिष्ट बन जाएगा।
सर्व करने का तरीका
अब आपका सॉफ्ट और टेस्टी आलू ढोकला तैयार है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और पालक की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें। यह नाश्ते के लिए एक हेल्दी और लाइट ऑप्शन है।
आलू ढोकला बनाने के टिप्स
- बेसन की जगह चावल के आटे का इस्तेमाल करें: इससे ढोकला ज्यादा सॉफ्ट और हल्का बनेगा।
- अच्छे से स्टीम करें: सुनिश्चित करें कि ढोकला पूरी तरह से पका हो।
- तेल से ग्रीस करें: सांचे को अच्छे से तेल से ग्रीस करने से ढोकला आसानी से निकलता है।
- तड़का जरूर लगाएं: तड़का न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि ढोकले को ज्यादा नरम और खुशबूदार बनाता है।