Garam Masala Recipe in Hindi: 6 Tricks for Better Aroma and Taste

होममेड गरम मसाला स्पाइस मिक्स पाउडर रेसिपी

garam masala recipe in hindi भारतीय रसोई का एक प्रमुख मसाला है, जो किसी भी डिश में गहराई और तीखापन जोड़ देता है। इसे कई तरह के मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जो हर क्षेत्र और घर में थोड़े अलग तरीके से बनाया जाता है। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे एमटीआर garam masala से प्रेरित होकर बनाया गया है, पर यह पूरी तरह से घर का बना है और इसमें कोई प्रेज़रवेटिव नहीं है। इसका उपयोग आप किसी भी ग्रेवी, पुलाव, बिरयानी और अन्य करी में कर सकते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और जब चाहें तब इसे ताज़ा बना सकते हैं।

ताज़े मसालों का उपयोग how to make garam masala powder at home

होममेड गरम मसाला का असली स्वाद तब आता है जब आप ताज़े मसालों का उपयोग करते हैं। ताज़े मसाले न केवल गरम मसाले को बेहतर खुशबू और स्वाद देते हैं, बल्कि इसकी शेल्फ लाइफ भी बढ़ा देते हैं। इस रेसिपी में जीरा, धनिया, तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी जैसे मसालों का उपयोग किया गया है। इन्हें हल्का भूनने के बाद पीसकर आप एक बेहतरीन गरम मसाला तैयार कर सकते हैं, जो आपके खाने में चार चांद लगा देगा।

गरम मसाला रेसिपी की विशेषताएं

यह गरम मसाला रेसिपी अन्य पारंपरिक रेसिपीज से थोड़ी सरल है, ताकि आपको इसे बनाने में कोई कठिनाई न हो। इसके मसालों का चयन सोच-समझकर किया गया है ताकि इसका स्वाद सबके लिए उपयुक्त हो। गरम मसाला (garam masala recipe) का तीखापन आपके स्वाद में उत्तम बदलाव लाता है, जिससे हर डिश और भी स्वादिष्ट बन जाती है। चाहे सब्जी हो, दाल हो, या कोई स्पेशल डिश, यह मसाला आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगा।

बनाने में आसान और सुरक्षित

बाजार में मिलने वाले मसालों में कई बार प्रेज़रवेटिव और कृत्रिम रंगों का उपयोग होता है, जिससे उनकी गुणवत्ता पर असर पड़ता है। होममेड (how to make garam masala powder at home) गरम मसाले की एक और बड़ी खासियत है कि इसमें आप किसी भी प्रेज़रवेटिव का उपयोग नहीं करते, जिससे यह शुद्ध और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। अगर आपको बिना प्रेज़रवेटिव का ताज़ा और सुरक्षित मसाला चाहिए तो यह रेसिपी आपके लिए बेहतरीन विकल्प है।

मौसम और मसालों का तालमेल

गरम मसाले (how to make garam masala powder at home) को मौसम के अनुसार बदलने की सलाह दी जाती है। जैसे कि ठंड के मौसम में लाल मिर्च या ब्यादगी मिर्च का उपयोग किया जा सकता है, जबकि गर्मियों में सौंफ का। इससे गरम मसाला न केवल स्वादिष्ट बनता है बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होता है। इस रेसिपी में मैंने दोनों का मिश्रण किया है ताकि इसका स्वाद संतुलित रहे और हर मौसम में उपयुक्त लगे।

स्वाद और खुशबू में अनोखा

होममेड गरम मसाला (how to make garam masala powder at home) से न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि उसकी खुशबू भी खाने को अधिक आकर्षक बनाती है। जब यह ताज़े मसाले खाना पकाते समय छोड़े जाते हैं, तो इसकी सुगंध आपके भोजन में जीवंतता लाती है। इस मसाले का इस्तेमाल करने से भोजन में एक अलग ही ताजगी आती है, जो आपको हमेशा याद रहेगा और बाजार के मसालों की जरूरत महसूस नहीं होगी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी (garam masala recipe in hindi)

गरम मसाला (garam masala recipe in hindi) बनाना एक सरल प्रक्रिया है, जिसे आप आसानी से स्टेप बाय स्टेप बना सकते हैं। सबसे पहले सभी मसालों को धीमी आंच पर हल्का भून लें ताकि उनका असली स्वाद और खुशबू बने रहें। भुनने के बाद उन्हें ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीस लें। इस तरह आप कुछ ही मिनटों में अपने घर पर शुद्ध और ताज़ा गरम मसाला तैयार कर सकते हैं।

अन्य मसाला रेसिपीज के साथ उपयोग

इस गरम मसाला (garam masala recipe in hindi) रेसिपी के साथ आप कई अन्य मसाला रेसिपीज भी बना सकते हैं। जैसे कि चना मसाला पाउडर, बिरयानी मसाला, पाव भाजी मसाला, सांबर पाउडर आदि। इन सब मसालों का संग्रह आपके भोजन को अधिक स्वादिष्ट बना सकता है। इनका संयोजन आपके खाने में विभिन्नता लाता है और हर डिश को खास बनाता है।

मसाले का लंबे समय तक उपयोग

होममेड गरम मसाला (how to make garam masala powder at home) को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं ताकि यह लंबे समय तक ताज़ा और खुशबूदार बना रहे। इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें ताकि इसमें नमी न आए और यह ज्यादा समय तक उपयोग में लाया जा सके। जब आप इसे हर बार इस्तेमाल करते हैं, तो आप इसके ताजेपन और बेहतरीन स्वाद को महसूस करेंगे, जो हर डिश में एक नया स्वाद जोड़ेगा।

घर पर गरम मसाला बनाने की रेसिपी | होममेड गरम मसाला स्पाइस मिक्स पाउडर

गरम मसाला (garam masala recipe in hindi) भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो लगभग हर करी और सब्जी का स्वाद बढ़ा देता है। होममेड गरम मसाला (how to make garam masala powder at home) न सिर्फ ताजगी से भरा होता है, बल्कि उसमें कोई प्रिज़र्वेटिव भी नहीं होता। इस रेसिपी के ज़रिए आप भी घर पर बिना किसी झंझट के स्वादिष्ट और सुगंधित गरम मसाला बना सकते हैं।

सामग्री

1. ¾ कप धनिया बीज – यह मसाले का आधार बनाता है और एक ताजगी भरी खुशबू देता है।
2. ½ कप जीरा – यह गरम मसाले में तीखा और भूरे रंग का फ्लेवर जोड़ता है।
3. 1 टी स्पून शाह जीरा – इसके तीखेपन से गरम मसाले में अनोखा स्वाद आता है।
4. 2 टेबल स्पून काली मिर्च – इसकी तीखी सुगंध से मसाले का स्वाद बढ़ता है।
5. 3 सूखी लाल मिर्च – ये मसाले में हल्का लाल रंग और तीखापन जोड़ती हैं।
6. 5 स्टार ऐनीज़ (चक्र फूल) – इसका मीठा स्वाद मसाले को और भी दिलचस्प बनाता है।
7. 3 इंच दालचीनी – यह मसाले में मिठास और खुशबू बढ़ाती है।
8. 2 जावित्री – इसकी अनोखी सुगंध मसाले को आकर्षक बनाती है।
9. 5 काली इलायची – इसका तीखा और गाढ़ा स्वाद मसाले में गहराई लाता है।
10. 2 जायफल – इसका तीखा और हल्का मीठा स्वाद गरम मसाले में संतुलन बनाता है।
11. 3 टी स्पून छोटी इलायची – यह मसाले को सुगंधित बनाने में मदद करती है।
12. 1 टेबल स्पून लौंग – इसका तीखापन और मिठास मसाले में जान डालता है।
13. 2 टी स्पून सौंफ – इसका हल्का मीठा स्वाद मसाले में ताजगी जोड़ता है।
14. 5 तेजपत्ता – इसकी अनोखी सुगंध मसाले को आकर्षक बनाती है।
15. 1 टी स्पून अदरक पाउडर – यह मसाले में हल्की मिट्टी जैसी खुशबू देता है।

विधि (garam masala recipe in hindi)

चरण 1: मसालों को भूनें

1. धनिया बीज और जीरा – एक बड़े पैन में धीमी आँच पर ¾ कप धनिया बीज और ½ कप जीरा डालें। इन्हें हल्की सुगंध आने तक भूनें और अलग रख लें।
2. काली मिर्च और सूखी लाल मिर्च – उसी पैन में 2 टेबल स्पून काली मिर्च और 3 सूखी लाल मिर्च डालें। मिर्च को कुरकुरा होने तक भूनें और एक तरफ रख दें।
3. अन्य मसाले – अब पैन में 5 चक्र फूल, 3 इंच दालचीनी, 2 जावित्री, 5 काली इलायची, 2 जायफल, 3 टी स्पून छोटी इलायची, 1 टेबल स्पून लौंग, 2 टी स्पून सौंफ, और 5 तेजपत्ता डालें। सभी मसालों को धीमी आँच पर भूनें जब तक कि उनकी खुशबू न आने लगे।

चरण 2: ठंडा करें और पाउडर बनाएं

1. सभी मसालों को भुनने के बाद ठंडा होने दें।
2. एक मिक्सर में ठंडे मसालों को डालें और उसमें 1 टी स्पून अदरक पाउडर मिलाकर मोटा पाउडर बना लें।

टिप्स

• धीमी आँच पर भूनें: मसालों को जलने से बचाने के लिए धीमी आँच पर ही भूनें।
• ताज़ा मसाले: हमेशा ताज़े मसाले ही लें ताकि गरम मसाला अधिक समय तक अच्छा बना रहे।
• स्वाद में विविधता: अगर कोई मसाला आपके पास नहीं है, तो उसकी जगह पर दूसरा मसाला इस्तेमाल करें या उसे छोड़ दें।
• भंडारण: गरम मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि यह महीनों तक ताज़ा बना रहे।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

• गरम मसाला का उपयोग किन व्यंजनों में होता है? गरम मसाला का उपयोग करी, सब्जी, पुलाव, बिरयानी, दाल तड़का और अन्य भारतीय व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए होता है।
• क्या गरम मसाला हर भारतीय व्यंजन में डाला जा सकता है? जी हाँ, परंतु इसे संयम से इस्तेमाल करना चाहिए ताकि इसका स्वाद अन्य मसालों को ढक न दे।

घर पर बने गरम मसाले के फायदे (garam masala recipe in hindi)

घर पर बना गरम मसाला (garam masala recipe in hindi) ताज़ा होता है और इसमें किसी भी तरह का प्रिज़र्वेटिव नहीं होता, जिससे यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनता है। इसमें अपनी पसंद के अनुसार मसालों का अनुपात तय किया जा सकता है, जिससे इसका स्वाद भी अनुकूल बनता है।