Vada Pav Recipe | Vada Pav Recipe ingredients

Vada Pav Recipe – मुंबई की शान

वड़ा पाव, मुंबई की गलियों में मिलने वाला एक ऐसा स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है, जो देशभर में बेहद लोकप्रिय है। इसे अक्सर “इंडियन बर्गर” या “बॉम्बे बर्गर” भी कहा जाता है। Vada Pav Recipe का स्वाद और इसका सिंपल तरीका इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा स्नैक बनाता है। इसे मुख्य रूप से आलू के वड़े और मुलायम पाव के साथ परोसा जाता है, और यह लाजवाब चटनी के साथ इसका आनंद दोगुना कर देता है।

1. वड़ा पाव क्या है?

Vada Pav Recipe का इतिहास मुंबई से जुड़ा है। यह 1960 के दशक में शुरू हुआ था, जब इसे मिल मज़दूरों के लिए एक सस्ता और पेट भरने वाला खाना बनाया गया। आज यह सिर्फ एक साधारण स्नैक नहीं है, बल्कि महाराष्ट्र की शान बन चुका है। इसकी खासियत इसकी सादगी है, जो कम सामग्री में भी स्वाद का जादू बिखेरती है।

2. वड़ा पाव की लोकप्रियता क्यों है?

Vada Pav Recipe की सबसे बड़ी खासियत इसकी सादगी है। इसे तैयार करने के लिए आलू, बेसन और पाव जैसी सामान्य सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। यह स्ट्रीट फूड होते हुए भी स्वाद और पौष्टिकता में किसी से कम नहीं है। आलू और पाव का यह मेल न केवल इसे स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि भरपूर एनर्जी भी देता है।

3. वड़ा पाव का अनोखापन

Vada Pav Recipe की तैयारी बहुत आसान है, लेकिन इसे स्वादिष्ट बनाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है वड़े की कुरकुरी परत। यह पारंपरिक आलू बोंडा से थोड़ा अलग होता है क्योंकि इसमें प्याज या मटर का मिश्रण नहीं होता। साथ ही, इसमें लहसुन, अदरक और धनिया का तीखा स्वाद इसे और भी खास बनाता है।

4. घर पर वड़ा पाव कैसे बनाएं?

घर पर Vada Pav Recipe बनाना बहुत सरल है। आपको चाहिए उबले हुए आलू, बेसन का घोल, और मुलायम पाव। आलू के मिश्रण को गोल वड़ा की तरह आकार दें, बेसन के घोल में डुबोकर डीप फ्राई करें। फिर इसे ताजे पाव में रखकर चटनी के साथ परोसें। इसका कुरकुरा वड़ा और नरम पाव का मेल इसे हर बाइट में खास बनाता है।

5. वड़ा पाव के प्रकार

जैसे-जैसे Vada Pav Recipe की लोकप्रियता बढ़ती गई, इसमें कई बदलाव भी किए गए। अब आपको वड़ा पाव के कई प्रकार मिलते हैं, जैसे मसाला वड़ा पाव, शेज़वान वड़ा पाव और चीज़ वड़ा पाव। यह बदलाव हर व्यक्ति की पसंद के अनुसार किए जाते हैं, और इन नई वैरायटीज ने इसे और भी लोकप्रिय बना दिया है।

6. वड़ा पाव की खासियतें

Vada Pav Recipe की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह किफायती है और आसानी से बनने वाला स्नैक है। इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती, और इसे कहीं भी ले जाया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है, जो जल्दी कुछ स्वादिष्ट और भरपेट खाना चाहते हैं।

7. वड़ा पाव की टिप्स

अगर आप चाहें तो आलू के मिश्रण को और भी खास बना सकते हैं। उबले आलू में नमी नहीं होनी चाहिए, इसलिए आलू को पकाने के बाद उन्हें तुरंत कढ़ाई से निकाल लें। बेसन के घोल में चुटकीभर बेकिंग सोडा और चावल का आटा डालकर वड़ा को और क्रिस्पी बना सकते हैं। याद रखें, वड़ा पाव को तुरंत गरमागरम परोसें, ताकि इसका असली स्वाद बरकरार रहे।

8. मुंबई के अन्य स्ट्रीट फूड

Vada Pav Recipe के अलावा मुंबई में और भी कई बेहतरीन स्ट्रीट फूड मिलते हैं जैसे पाव भाजी, मिसल पाव, भेल पुरी और पानी पुरी। ये सभी स्नैक्स अपने आप में खास हैं और इन्हें आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है।

वड़ा पाव न सिर्फ मुंबई की, बल्कि भारत की धड़कन बन चुका है। इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है, और इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही लाजवाब इसका स्वाद भी है!

वडा पाव रेसिपी – स्ट्रीट स्टाइल | मुंबई का प्रसिद्ध बटाटा वडा पाव

Vada Pav Recipe, मुंबई की गलियों से निकला एक ऐसा स्नैक है जिसने पूरे भारत में धूम मचाई है। मसालेदार आलू की टिक्की को कुरकुरी बेसन की परत में लपेटकर डीप फ्राई किया जाता है, जिसे ताजे लादी पाव के बीच में रखा जाता है और चटनी के साथ परोसा जाता है। यह मुंबई का सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और आज हम इसे बिल्कुल आसान तरीके से घर पर बनाएंगे।

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

कुल समय: 30 मिनट

कोर्स: स्नैक्स

व्यंजन: भारतीय स्ट्रीट फूड

सर्विंग्स: 6

आवश्यक सामग्री: Vada Pav Recipe

आलू मिश्रण के लिए:

• 2 चम्मच तेल
• ½ चम्मच राई (सरसों के बीज)
• चुटकी भर हींग
• कुछ करी पत्ते
• 1 इंच अदरक, कुचला हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुईं
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
• ¼ चम्मच हल्दी
• 2 उबले और मैश किए हुए आलू
• ½ चम्मच नमक
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस

बेसन बैटर के लिए:

• ¾ कप बेसन
• 1 टेबलस्पून चावल का आटा
• ¼ चम्मच हल्दी
• ¼ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• चुटकी भर हींग
• ¼ चम्मच नमक
• ¼ चम्मच बेकिंग सोडा
• ½ कप पानी (आवश्यकतानुसार)
• डीप फ्राई के लिए तेल

अन्य सामग्री:

• 6 लादी पाव
• 7 हरी मिर्च
• 6 चम्मच हरी चटनी
• 3 चम्मच इमली की चटनी
• 3 चम्मच सूखी लहसुन की चटनी

विधि: Vada Pav Recipe

बटाटा वड़ा की तैयारी:

1. सबसे पहले, एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गर्म करें और उसमें ½ चम्मच राई, चुटकी भर हींग और करी पत्ते डालें।
2. इसके बाद, 1 इंच अदरक, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 बारीक कटी हरी मिर्च और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालकर भूनें।
3. अब ¼ चम्मच हल्दी डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
4. फिर, 2 उबले हुए आलू और ½ चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले आलू में मिल जाएँ।
5. गैस बंद करें और 1 टेबलस्पून नींबू का रस डालें। इस आलू के मिश्रण को ठंडा होने दें।

बेसन बैटर की तैयारी:

1. एक बाउल में ¾ कप बेसन, 1 टेबलस्पून चावल का आटा, ¼ चम्मच हल्दी, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर हींग, ¼ चम्मच नमक और ¼ चम्मच बेकिंग सोडा डालें।
2. ½ कप पानी डालकर एक गाढ़ा और स्मूथ बैटर तैयार करें, ध्यान रहे कि बैटर में कोई गुठली न हो।

बटाटा वड़ा को तलना:

1. आलू के मिश्रण से बॉल आकार के वड़े बनाएं।
2. इन वड़ों को बेसन के बैटर में डुबोएं और अच्छे से कोट करें।
3. गरम तेल में इन वड़ों को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
4. तले हुए वड़े को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।

चुरे और हरी मिर्च का तड़का:

1. बचे हुए बेसन के बैटर में थोड़ा पानी मिलाकर पतला कर लें और इसे गरम तेल में डालकर कुरकुरे चूरे तल लें।
2. हरी मिर्च को भी हल्का तलें, जब तक उसकी त्वचा पर बुलबुले न आ जाएं।

Vada Pav Recipe की असेंबलिंग:

1. लादी पाव को बीच से काटें, लेकिन पूरी तरह नहीं।
2. पाव के अंदर एक तरफ 1 चम्मच हरी चटनी, ½ चम्मच इमली की चटनी और ½ चम्मच सूखी लहसुन की चटनी लगाएं।
3. अब पाव के बीच में तला हुआ वड़ा रखें और ऊपर से थोड़ा चुरा और एक तली हुई हरी मिर्च डालें।
4. Vada Pav Recipe को हल्का दबाएं और तुरंत परोसें।

टिप्स:

1. चटनी की मात्रा आप अपने स्वाद अनुसार बदल सकते हैं।
2. वड़े को फ्लैट रखना चाहें तो उन्हें तलने से पहले हल्का दबा दें।
3. बेसन बैटर में चावल का आटा मिलाने से वड़ा और भी क्रिस्पी बनता है।
4. गरमा गरम वड़ा पाव को तली हुई हरी मिर्च के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।