खाओ सुए (Khow Suey) एक बेहद खास और स्वादिष्ट डिश है, जो दक्षिण-पूर्व एशिया के व्यंजनों का अनमोल हिस्सा मानी जाती है। इस डिश में नारियल के दूध में पकी हुई नूडल्स और विभिन्न प्रकार की सब्जियों या चिकन को मिलाया जाता है, जिसे ऊपर से कुरकुरे तले हुए नूडल्स, लहसुन, नींबू, और मसाले डालकर सजाया जाता है। इसका हर एक निवाला आपको स्वाद के साथ-साथ संतोष भी देगा। आइए जानते हैं कि खाओ सुए कैसे बनाया जाता है और इसके पीछे की खास बातें क्या हैं।
खाओ सुए किस व्यंजन का हिस्सा है? (Which cuisine is Khow Suey?)
Khow Suey soup बर्मीज़ यानी म्यांमार का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह डिश म्यांमार के साथ-साथ भारत और अन्य दक्षिण एशियाई देशों में भी बेहद लोकप्रिय हो चुकी है। इसकी खासियत इसकी क्रीमी ग्रेवी और स्वादिष्ट टॉपिंग्स में छिपी है। खाओ सुए मुख्यतः नारियल के दूध से बनी होती है, जिसमें नूडल्स और सब्जियां या चिकन मिलाए जाते हैं।
खाओ सुए क्या है? (What is Khow Suey?)
खाओ सुए एक नारियल के दूध में पकी हुई नूडल्स आधारित डिश है, जो अक्सर सब्जियों, चिकन या मीट के साथ बनाई जाती है। इसमें तले हुए नूडल्स, धनिया, हरी मिर्च, नींबू और लहसुन जैसी टॉपिंग्स डालकर परोसा जाता है। यह डिश क्रीमी, स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, जो किसी भी भोजन को खास बना सकती है।
खाओ सुए थाई है या बर्मीज़? (Is Khao Suey Thai or Burmese?)
Veg Khow Suey मूल रूप से बर्मीज़ डिश है, लेकिन यह थाई, भारतीय और बांग्लादेशी रसोईयों में भी लोकप्रिय है। बर्मीज़ खाओ सुए का स्वाद कुछ हद तक थाई करी जैसा हो सकता है, क्योंकि दोनों में नारियल का दूध और मसालों का प्रयोग होता है। लेकिन खाओ सुए का स्वाद और बनाने की विधि अलग होती है, जो इसे अन्य व्यंजनों से खास बनाती है।
do follow : 1) Burmese Khow Suey (Curried Noodle Soup)
3) Vegan Soup Recipes : Burmese Khow suey
खाओ सुए और लक्सा में क्या अंतर है? (What is the difference between Khow Suey and Laksa?)
खाओ सुए और लक्सा दोनों ही नूडल्स आधारित डिश हैं, जो नारियल के दूध से बनाई जाती हैं। अंतर यह है कि खाओ सुए बर्मीज़ स्टाइल की होती है और लक्सा मलय और सिंगापुर की डिश है। लक्सा में मसालों और सीफूड का ज्यादा प्रयोग होता है, जबकि खाओ सुए में चिकन या सब्जियों का उपयोग होता है। खाओ सुए का स्वाद थोड़ा हल्का और क्रीमी होता है, जबकि लक्सा में मसालों की तीव्रता होती है।
खाओ सुए बनाने की सामग्री (Khow Suey ingredients)
- नूडल्स: 200 ग्राम
- नारियल का दूध: 1 कप
- चिकन (वैकल्पिक): 200 ग्राम (सब्जी के साथ भी बना सकते हैं)
- लहसुन: 5-6 कलियां (बारीक कटी हुई)
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- गरम मसाला: 1/2 टीस्पून
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- नमक: स्वादानुसार
- नींबू: 1 (टॉपिंग के लिए)
- तले हुए नूडल्स (टॉपिंग के लिए)
- धनिया पत्ता (गार्निश के लिए)
खाओ सुए बनाने की विधि (Khow Suey Recipe in Hindi)
- सबसे पहले नूडल्स को उबालकर साइड में रख लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें लहसुन, प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
- अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर भूनें।
- इसके बाद चिकन या सब्जियां डालें और अच्छी तरह पकाएं।
- जब चिकन या सब्जियां पक जाएं, तब नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- उबले हुए नूडल्स को नारियल की ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- सर्व करते समय तले हुए नूडल्स, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया और नींबू डालकर सजाएं।
न्यूट्रिशन फैक्ट्स (Nutrition Facts)
- कैलोरीज: 350-400 प्रति सर्विंग
- प्रोटीन: 15-20 ग्राम (चिकन के आधार पर)
- फैट: 25-30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट्स: 50-60 ग्राम
- फाइबर: 5-7 ग्राम
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निष्कर्ष
खाओ सुए एक ऐसी डिश है जो न केवल स्वाद में शानदार है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है, खासकर जब इसे सब्जियों से बनाया जाता है। यह एक क्रीमी और सटिस्फाइंग डिश है, जो हर खास मौके पर आपकी थाली को और भी खास बना सकती है।