इंस्टेंट रवा डोसा के बारे में:
रवा डोसा (instant rava dosa) एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो अपने कुरकुरे और परतदार टेक्सचर के लिए जाना जाता है। यह सूजी (रवा), चावल का आटा और मैदा से बनाया जाता है। पारंपरिक डोसा की तरह इसे भिगोने या खमीर उठाने की ज़रूरत नहीं होती, जिससे यह व्यस्त सुबह के समय या जब भी आप झटपट कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, एक आदर्श विकल्प बन जाता है।(instant rava dosa) इसका पतला और पानी जैसा बैटर इसे पारंपरिक डोसे से हल्का और कुरकुरा बनाता है।
यह रेसिपी क्यों खास है: (Why Rava Dosa recipe is special)
- सुपर क्रिस्पी टेक्सचर: पारंपरिक डोसे की तुलना में रवा डोसा (instant rava dosa) अधिक कुरकुरा और परतदार होता है।
- इंस्टेंट तैयारी: इसे बनाने के लिए भिगोने या खमीर उठाने की जरूरत नहीं है, बस सूखी सामग्री में पानी मिलाएं और आप (instant rava dosa) तैयार हैं।
- वर्सटाइल बैटर: आप इसमें प्याज, हरी मिर्च, गाजर, या धनिया जैसी सब्जियों और मसालों का उपयोग करके (instant rava dosa) इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
- डायट-फ्रेंडली: यह पूरी तरह से वेगन हो सकता है, और इसे अलग-अलग आहार प्राथमिकताओं के अनुसार एडजस्ट किया जा सकता है।
- इंस्टेंट मिक्स ऑप्शन: आप इसके सूखे मिश्रण को पहले से तैयार करके रख सकते हैं, जिससे अगली बार और जल्दी बन सके।
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सामग्री: (Instant Rava Dosa Ingredients)
- ½ कप रवा (सूजी), मोटी
- ½ कप चावल का आटा, बारीक
- ¼ कप मैदा (ऑल-पर्पस फ्लोर)
- 1 टेबलस्पून दही (वैकल्पिक)
- 1 टीस्पून नमक
- 2½ कप पानी
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- ½ टीस्पून काली मिर्च, दरदरी पिसी हुई
- 1 टीस्पून जीरा
- कुछ करी पत्ते, बारीक कटे हुए
- 2 टेबलस्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1½ कप अतिरिक्त पानी
- तेल (डोसा सेंकने के लिए)
निर्देश: (instant rava dosa)
- बैटर तैयार करें: एक बड़े बर्तन में रवा, चावल का आटा, मैदा, दही (वैकल्पिक) और नमक डालें। इसमें 2½ कप पानी मिलाकर अच्छी तरह से फेंटें ताकि कोई गुठलियां न रहें।
- मसाले और सब्जियां मिलाएं: इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, काली मिर्च, जीरा, करी पत्ते, धनिया और प्याज मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें।
- कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें: अब 1½ कप और पानी डालें ताकि बैटर का कंसिस्टेंसी पतला हो जाए, ठीक उसी तरह जैसे नीर डोसा का बैटर होता है। इसे 20 मिनट तक आराम करने दें ताकि रवा पानी को अच्छे से सोख सके।
- तवा गरम करें: एक तवा (नॉन-स्टिक या कास्ट आयरन) को बहुत गरम करें। बैटर को फिर से मिक्स करें और इसे तवे पर सर्कुलर मोशन में डालें।
- डोसा सेंकें: बैटर डालने के बाद, आंच को कम करें। किनारों पर तेल डालें और डोसे को तब तक सेंकें जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
- गरमागरम परोसें: जब डोसा (instant rava dosa) पूरी तरह से क्रिस्पी हो जाए, इसे मोड़ें और तुरंत टमाटर चटनी या नारियल चटनी के साथ परोसें।
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नोट्स:
- बेस्ट कुरकुरे टेक्सचर के लिए बॉम्बे (मीडियम) रवा का इस्तेमाल करें। मोटी या बारीक रवा से बचें।
- बैटर हमेशा पतला होना चाहिए ताकि डोसा कुरकुरा बने।