सर्दियों की ठंडी रातों में जब शरीर और आत्मा दोनों को गर्माहट की जरूरत होती है, तब एक प्याला गरमागरम (lasagna soup recipe) सूप से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। खासकर अगर वह सूप लज़ान्या सूप जैसा हो, जिसमें स्वाद, पौष्टिकता और गर्माहट का अनूठा संगम हो। लज़ान्या सूप (lasagna soup recipe) एक ऐसी डिश है जो न सिर्फ आपके स्वाद को तृप्त करती है, बल्कि आपके परिवार के साथ बिताए पलों को भी खास बना देती है।
लज़ान्या सूप का अनोखा स्वाद (Unique taste of Lasagna Soup)
अगर आपको पारंपरिक लज़ान्या पसंद है, तो यह सूप निश्चित रूप से आपका दिल जीत लेगा। इसमें वही सारे तत्व हैं जो लज़ान्या को खास बनाते हैं – ग्राउंड बीफ, सॉसेज, ताजे पालक के पत्ते और तीन तरह के चीज़ का शानदार मिश्रण। (lasagna soup recipe) यह सूप लज़ान्या की ही तरह स्वादिष्ट है, पर इसे बनाना कहीं ज्यादा आसान है। ठंडी रातों में इसे चखना आपके लिए किसी जादू से कम नहीं होगा।
लज़ान्या सूप कैसे बनाएं (How to Make Lasagna Soup)
- मांस भूनें: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर ग्राउंड बीफ और सॉसेज को तब तक पकाएं जब तक कि वह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। मांस को अलग निकालें और अतिरिक्त तेल को छान लें।
- प्याज और लहसुन भूनें: उसी बर्तन में जैतून का तेल डालें और प्याज को 5 मिनट तक भूनें। फिर लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- सॉस और मसाले डालें: अब इसमें टमाटर पेस्ट, मारिनारा सॉस, मसाले और शोरबा डालें। मांस को वापस बर्तन में डालें और अच्छे से मिलाएं।
- लज़ान्या नूडल्स डालें: मिश्रण को उबालने के बाद इसमें लज़ान्या नूडल्स डालें (नूडल्स को 4 टुकड़ों में तोड़ लें)। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक नूडल्स नरम न हो जाएं। अगर आप पालक डाल रहे हैं, तो इस समय डालें।
- चीज़ का मिश्रण तैयार करें: एक छोटे बर्तन में मोज़रेला, परमेसन और रिकोटा चीज़ को अच्छे से मिलाएं।
- सूप परोसें: गरमागरम (lasagna soup recipe) सूप को कटोरी में डालें और ऊपर से चीज़ का मिश्रण डालें। ताज़े तुलसी के पत्तों से सजाएं और तुरंत परोसें।
विशेष टिप्स:
- अग्रिम तैयारी और फ्रीजिंग: यदि आप इसे पहले से बनाना चाहते हैं, तो चौथे स्टेप तक बना लें और नूडल्स को बाद में डालें। जब परोसने का समय हो, तो नूडल्स को पकाकर परोसें।
- वेजिटेरियन या वीगन विकल्प: मांस को हटा कर आप इसमें ज़ुकीनी, मशरूम और पीला स्क्वैश जैसे सब्ज़ियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। वीगन वर्शन के लिए चीज़ को काजू रिकोटा से बदलें।
- पास्ता का विकल्प: लज़ान्या नूडल्स के बजाय आप किसी भी पास्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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लज़ान्या सूप के अन्य स्वादिष्ट विकल्प
आप इस स्वादिष्ट (lasagna soup recipe) सूप के साथ अन्य क्लासिक सूप भी आजमा सकते हैं, जैसे:
लज़ान्या सूप रेसिपी (Lasagna Soup Recipe)
सर्दियों की ठिठुरन भरी रातें जब घर में गर्म और स्वादिष्ट खाना चाहिए, तो लज़ान्या सूप (lasagna soup recipe) एक बेहतरीन विकल्प साबित होता है। यह सूप अपनी गहराई में स्वाद और प्यार से भरा हुआ है, और इसका स्वाद एकदम असली लज़ान्या जैसा होता है, लेकिन सूप के रूप में। परिवार में सभी के दिलों में जगह बनाने वाला यह सूप हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। ठंड में जब कुछ आरामदायक और गर्माहट देने वाला चाहिए, तो यह लज़ान्या सूप एकदम सही है।
सामग्री: Lasagna Soup Ingredients
- आधा पाउंड लीन ग्राउंड बीफ़
- आधा पाउंड ग्राउंड इटालियन सॉसेज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 टेबलस्पून जैतून का तेल
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 2 टेबलस्पून टमाटर पेस्ट
- 24 औंस होममेड या रेडीमेड मारिनारा सॉस
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च के टुकड़े
- 2 टेबलस्पून ताज़ा पार्सले, कटा हुआ (या 2 टीस्पून सूखा पार्सले)
- 1/2 टीस्पून सूखी ओरेगानो पत्तियाँ
- 1 टीस्पून सूखा तुलसी (बेसिल)
- 7 कप लो-सोडियम चिकन या वेजिटेबल ब्रॉथ
- 9 लज़ान्या नूडल्स, टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 2 कप ताज़ा पालक की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
- 10 औंस रिकोटा चीज़ (या कॉटेज चीज़)
- 1 कप मोज़रेला चीज़, कद्दूकस की हुई
- 1/2 कप पार्मेज़न चीज़, कद्दूकस की हुई
- ताज़ा तुलसी (गार्निश के लिए)
विधि:
- मांस पकाएँ: एक बड़े पॉट में मध्यम-तेज़ आंच पर ग्राउंड बीफ़ और सॉसेज को पकाएं जब तक कि वे ब्राउन न हो जाएं। इसे नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। जब मांस पक जाए, तो अतिरिक्त तेल निकालकर मांस को पॉट से बाहर निकाल लें।
- प्याज़ और लहसुन को सौते करें: उसी पॉट में जैतून का तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें बारीक कटा प्याज़ डालें और करीब 5 मिनट तक भूनें। इसके बाद, बारीक कटी लहसुन डालें और इसे 1-2 मिनट तक पकाएँ।
- सॉस और मसाले डालें: अब इसमें टमाटर पेस्ट, मारिनारा सॉस, लाल मिर्च के टुकड़े, पार्सले, ओरेगानो और तुलसी डालकर अच्छे से मिलाएँ। फिर से मांस को पॉट में डालें।
- नूडल्स पकाएँ: पॉट को उबालें और फिर इसमें टूटे हुए लज़ान्या नूडल्स डालकर मध्यम आंच पर पकाएँ। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि नूडल्स पूरी तरह से पक जाएं। पालक की पत्तियाँ चाहें तो इस समय डाल सकते हैं।
- चीज़ मिलाएँ: एक छोटे बाउल में मोज़रेला, पार्मेज़न और रिकोटा चीज़ को मिलाकर तैयार रखें।
- सूप को परोसें: गर्म (lasagna soup recipe) सूप को कटोरियों में डालें और ऊपर से तैयार चीज़ मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालें। ताज़ा तुलसी से गार्निश करें और तुरंत परोसें।
आगे तैयार करने और फ्रीज़ करने की विधि: (How to Prepare Ahead and Freeze)
- आगे तैयार करने के लिए: नूडल्स डाले बिना स्टेप 4 तक सूप बना लें और इसे फ्रिज में स्टोर करें। जब भी सर्व करना हो, सूप को उबालें और नूडल्स को पकाएँ। फिर चीज़ मिश्रण डालें और सर्व करें।
- फ्रीज़ करने के लिए: सूप को बिना चीज़ मिलाए फ्रीज़ करें। सूप को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें और चाहें तो ताज़ा नूडल्स डालें।
अन्य वेरिएशंस:
- शाकाहारी लज़ान्या सूप: ग्राउंड बीफ़ और सॉसेज को हटाकर इसमें अधिक सब्जियाँ डालें, जैसे कि ज़ुकीनी, मशरूम और येलो स्क्वैश।
- वीगन लज़ान्या सूप: मांस और चीज़ को हटा दें। इसके स्थान पर अधिक सब्जियाँ और काजू से बना रिकोटा इस्तेमाल करें।
- पास्ता के अन्य विकल्प: लज़ान्या नूडल्स की जगह किसी भी अन्य प्रकार का पास्ता इस्तेमाल किया जा सकता है।
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पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग): (Nutritional Information Lasagna Soup)
- कैलोरी: 510kcal
- कार्बोहाइड्रेट: 35g
- प्रोटीन: 33g
- फैट: 27g
- सैचुरेटेड फैट: 12g
- सोडियम: 621mg
- पोटैशियम: 663mg
- फाइबर: 2g
- शुगर: 3g
- विटामिन A: 1245IU
- विटामिन C: 6mg
- कैल्शियम: 291mg
- आयरन: 3mg
लज़ान्या सूप उन ठंडे दिनों के लिए एक शानदार और दिल को छू लेने वाला व्यंजन है, जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे।