Chicken Masala Recipe in Hindi

परिचय: (Chicken Masala Recipe)

चिकन मसाला, एक ऐसा व्यंजन है जो हर भारतीय के दिल के करीब है। जब भी घर में त्योहारों की बात होती है या किसी खास मौके पर मेहमान आते हैं, तो चिकन मसाला की खुशबू रसोई से आती है। यह व्यंजन सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि इसे बनाने में भी खास आनंद आता है। आइए जानते हैं इस अद्भुत रेसिपी को और इसे बनाने की प्रक्रिया।

Chicken Masala Recipe

सामग्री:

मुख्य सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन (बोनलेस या बोन-इन, आपकी पसंद के अनुसार)
• 2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 कप दही
• 2 बड़े चम्मच चिकन मसाला पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/2 कप तेल
• नमक स्वादानुसार
• ताजे हरे धनिया की पत्तियाँ (गार्निश के लिए)

मसाले: (Chicken Masala Recipe)

• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा

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विधि: (Chicken Masala Recipe)

चिकन मसाला पाउडर बनाने की विधि

चिकन मसाला पाउडर बनाने के लिए:

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच धनिया बीज
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1/2 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 4-5 लौंग
• 2-3 हरी इलायची
• 1 टुकड़ा दालचीनी
• 2 तेज पत्ता
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 1/2 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

विधि: (Chicken Masala Recipe)

1. सबसे पहले एक पैन में धनिया बीज, जीरा, काली मिर्च, लौंग, हरी इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता और सूखी लाल मिर्च को हल्का भून लें।
2. जब मसाले ठंडे हो जाएं, तो इन्हें ग्राइंडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।
3. इस पाउडर में हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
4. आपका चिकन मसाला पाउडर तैयार है। इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

चिकन मसाला बनाने की विधि (Chicken Masala Recipe)

1. सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धो लें और उन्हें एक बाउल में रखें।
2. इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसे 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब इसमें कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अब इसमें कटी हुई टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
5. इसके बाद इसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर अच्छे से मिलाएं। चिकन को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
6. अब इसमें चिकन मसाला पाउडर और अन्य मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
7. चिकन मसाला (Chicken Masala Recipe) की ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आप इसे बिना ढके थोड़ी देर और पका सकते हैं।
8. जब चिकन पूरी तरह से पक जाए और मसाले अच्छे से मिल जाएं, तब गैस बंद कर दें।

सर्विंग: (Chicken Masala Recipe in Hindi)

चिकन मसाला (Chicken Masala Recipe) को ताजे हरे धनिया की पत्तियों से सजाकर गरमा गरम रोटी, नान या बासमती चावल के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल FAQs

चिकन मसाला किससे बनता है? (What is chicken masala made of?)

चिकन मसाला एक लाजवाब व्यंजन है जो कई मसालों के बेहतरीन मिश्रण और ताज़ी सामग्री से तैयार होता है। इसका प्रमुख आधार मसाले होते हैं जो इसे स्वादिष्ट और महकदार बनाते हैं। चिकन मसाला बनाने के लिए मुख्यतः निम्न सामग्री की जरूरत होती है:

1. चिकन – ताजे और हड्डी वाले या बिना हड्डी के चिकन का इस्तेमाल होता है।
2. मसाले – धनिया पाउडर, हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा, और अन्य खास भारतीय मसाले।
3. प्याज़ और टमाटर – यह बेस ग्रेवी बनाने के लिए इस्तेमाल होते हैं। प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनना और टमाटर से ग्रेवी बनाना स्वाद को और गहराई देता है।
4. दही या क्रीम – चिकन मसाला की ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए।
5. लहसुन और अदरक का पेस्ट – यह स्वाद और खुशबू के लिए अनिवार्य होते हैं।
6. ताज़ी हरी मिर्च और धनिया – सजावट और तीखेपन के लिए इस्तेमाल होते हैं।

चिकन मसाला की ख़ासियत इसमें इस्तेमाल होने वाले मसालों के सही संतुलन में होती है, जो इसे एक अद्वितीय स्वाद और महक देते हैं।

चिकन टिक्का और चिकन मसाला में क्या अंतर है? (What is the difference between chicken tikka and chicken masala?)

चिकन टिक्का और चिकन मसाला दोनों ही लोकप्रिय व्यंजन हैं, लेकिन इनके स्वाद और तैयारी में बड़ा अंतर होता है।

1. चिकन टिक्का – यह एक सूखा व्यंजन है, जिसमें छोटे-छोटे चिकन के पीस को मसालों में मेरिनेट करके तंदूर या ग्रिल पर पकाया जाता है। इसमें ग्रेवी नहीं होती, और इसका स्वाद मसालेदार और स्मोकी होता है।
2. चिकन मसाला – यह एक ग्रेवी वाला व्यंजन है, जिसमें चिकन को मसालों और टमाटर-प्याज़ की ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद चिकन टिक्का की तुलना में अधिक गहरा और मसालेदार होता है, और ग्रेवी इसे और भी रसीला बनाती है।

दोनों व्यंजन अपने-अपने तरीके से लाजवाब होते हैं, लेकिन चिकन टिक्का आमतौर पर स्टार्टर के रूप में खाया जाता है, जबकि चिकन मसाला मुख्य भोजन के रूप में परोसा जाता है।

क्या चिकन मसाला शाकाहारी होता है? (Is chicken masala non veg or veg?)

नहीं, चिकन मसाला एक मांसाहारी व्यंजन है। जैसा कि इसके नाम से ही पता चलता है, इसमें चिकन मुख्य घटक होता है। हालांकि, अगर आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप पनीर या सोया चंक्स को मसालों के साथ पकाकर उसी तरह से बना सकते हैं। लेकिन, चिकन मसाला अपनी मांसाहारी तासीर के कारण प्रसिद्ध है, और इसके असली स्वाद के लिए चिकन का इस्तेमाल ही किया जाता है।

क्या चिकन मसाला और करी एक ही हैं? (Is chicken masala the same as Curry?)

चिकन मसाला और करी एक जैसे दिख सकते हैं, लेकिन ये दोनों अलग-अलग व्यंजन हैं।

1. चिकन मसाला – इसमें मसालों का उपयोग थोड़ी मात्रा में और खास संतुलन के साथ होता है। ग्रेवी मसालों से भरपूर होती है, लेकिन यह चिकन पर आधारित होती है।
2. करी – करी का मतलब केवल ग्रेवी होता है, और यह किसी भी प्रकार की सब्जी, मांस या दाल से बनाई जा सकती है। चिकन करी भी इसका एक प्रकार हो सकता है, लेकिन इसमें मसालों का उपयोग कम तीव्र होता है और ग्रेवी अधिक तरल होती है।

इसलिए, चिकन मसाला और करी दोनों ग्रेवी वाले व्यंजन हैं, लेकिन उनके मसाले और बनाने की विधि में अंतर होता है। चिकन मसाला में मसालों का अधिक ध्यान दिया जाता है, जबकि करी में ग्रेवी और अन्य सामग्री का तालमेल होता है।

Chicken Masala Powder ;

चिकन मसाला (Chicken Masala Recipe) पाउडर चिकन मसाला रेसिपी का मुख्य अंग है। इसे बनाने का तरीका ऊपर बताया गया है। यदि आप समय की बचत करना चाहते हैं, तो बाजार में उपलब्ध प्रसिद्ध ब्रांड्स के चिकन मसाला पाउडर जैसे “एवरेस्ट चिकन मसाला” का उपयोग कर सकते हैं।

Everest Chicken Masala ;

एवरेस्ट ब्रांड अपने मसालों के लिए जाना जाता है। एवरेस्ट चिकन मसाला में सही मात्रा में मसाले मिलाए जाते हैं, जिससे आपका चिकन मसाला अधिक स्वादिष्ट बनता है। यह मसाला पाउडर आसानी से बाजार में उपलब्ध होता है।

How to Make Chicken Masala ;

चिकन मसाला (Chicken Masala Recipe) बनाना बेहद आसान है, जैसा कि हमने ऊपर बताया। यदि आप इसे और भी अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो मैरिनेशन प्रक्रिया को लंबा कर सकते हैं और मसालों की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा सकते हैं।

Chicken Masala Gravy ;

चिकन मसाला की ग्रेवी को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें काजू का पेस्ट या क्रीम मिला सकते हैं। इससे ग्रेवी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

Why is Chicken Masala Red ;

चिकन मसाला का रंग लाल होने का मुख्य कारण इसमें उपयोग होने वाला लाल मिर्च पाउडर और टमाटर है। यह मसाले और टमाटर ही हैं जो इसे खूबसूरत लाल रंग देते हैं।

How to Make Chicken Masala Powder ;

चिकन मसाला पाउडर बनाने का तरीका ऊपर बताया गया है। इसे बनाने के लिए ताजे मसालों का उपयोग करें और इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह लंबे समय तक ताजगी बनाए रखे।

Which Chicken Masala is Best ;

बाजार में कई प्रकार के चिकन मसाला पाउडर उपलब्ध हैं। हालांकि, एवरेस्ट चिकन मसाला, MDH चिकन मसाला, और सुहाना चिकन मसाला कुछ प्रसिद्ध ब्रांड्स हैं जो स्वाद और गुणवत्ता में उत्कृष्ट हैं। इन ब्रांड्स का उपयोग करके आप अपने चिकन मसाला को और भी अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।

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निष्कर्ष:

चिकन मसाला एक ऐसा व्यंजन है जो हर भारतीय रसोई में बनाया जाता है। इसकी खुशबू और स्वाद सभी को आकर्षित करता है। इसे बनाना आसान है और इसमें उपयोग होने वाले मसाले इसे खास बनाते हैं। इस रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

फाइनल नोट:  (Chicken Masala Recipe)

इस रेसिपी को बनाते समय अपने दिल से प्यार और समर्पण मिलाएं। यही वो खास सामग्री है जो आपके चिकन मसाला को अनोखा और अद्वितीय बनाएगी। तो, अब और इंतजार क्यों? आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने घर में खुशियों का स्वाद फैलाएं।

प्यार से बनाएँ, दिल से खिलाएँ।