Tomato Soup Recipe

इस टमाटर सूप को क्यों पसंद करेंगे

यह सरल और स्वादिष्ट टमाटर सूप मलाईदार और समृद्ध होता है, जो एक भारी दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है। ताजे टमाटर और असली क्रीम मिलाकर बनाया गया यह सूप (recipe tomato soup) कम समय में एक बेहद आरामदायक और मुलायम टमाटर सूप तैयार करता है। मेरी ट्राई की हुई विधि के साथ, इस रेसिपी में आपको बेक्ड ब्रेड क्रूटन्स बनाने के आसान स्टेप्स भी मिलेंगे।

सामग्री

सूप के लिए:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 2 तेज पत्ता या 2 छोटे तेज पत्ता (ताजे या सूखे)
• ⅓ कप बारीक कटी हुई प्याज (1 मध्यम प्याज)
• ½ चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन (2-3 छोटे से मध्यम लहसुन के कलियाँ)
• 500 ग्राम टमाटर (6-7 मध्यम से बड़े टमाटर)
• 1 कप पानी या लो-सोडियम वेजिटेबल स्टॉक
• स्वाद अनुसार नमक
• 1 चम्मच कच्ची चीनी या सफेद चीनी
• ताजा पिसा हुआ काली मिर्च (स्वाद अनुसार)

क्रूटन्स के लिए:

• ½ कप ब्रेड के टुकड़े
• 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 हल्का चुटकी नमक
• 1-2 चुटकी ताजा पिसी हुई काली मिर्च

गार्निश के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच कटी हुई पार्सले या धनिया पत्तियाँ
• 1-2 बड़े चम्मच हैवी क्रीम (वैकल्पिक)

विधि (recipe tomato soup)

टमाटर पकाने के लिए: To cook tomatoes

1. एक पॉट या कढ़ाई में मध्यम-निम्न आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें। मक्खन को पिघलने दें, लेकिन जलने न दें।
2. अब इसमें 2 तेज पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक हल्का भूरे रंग के न हो जाएं, लेकिन जलने न दें।
3. फिर, इसमें ½ चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन और ⅓ कप बारीक कटी हुई प्याज डालें और चलाएं।
4. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट तक।
5. अब ताजे कटे हुए टमाटर और स्वाद अनुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. ढककर मध्यम-निम्न आंच पर टमाटर को नरम होने तक पकाएं, लगभग 8-10 मिनट तक।
7. अगर मिश्रण सूखने लगे और टमाटर चिपकने लगे, तो थोड़ा पानी डालें। लेकिन ध्यान रखें कि अधिक पानी न डालें जिससे स्वाद पतला न हो जाए। टमाटर (recipe tomato soup) नरम होने के बाद, आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। तेज पत्ते निकाल दें और फेंक दें।

टमाटर को पीसना और छानना:

8. जब टमाटर का मिश्रण ठंडा हो जाए, इसे एक ब्लेंडर जार में डालें। आप इमर्शन ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
9. मिश्रण को एक चिकनी प्यूरी में ब्लेंड करें।
10. अगर आप और भी चिकनी सूप पसंद करते हैं, तो प्यूरी को छान सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। छानने के लिए एक चम्मच से प्यूरी को छानें ताकि बीज रह जाएं।

सूप को उबालना:

11. प्यूरी को फिर से पॉट में डालें, और 1 कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी की मात्रा समायोजित करें। सूप (recipe tomato soup) बहुत गाढ़ा या पतला न हो।
12. 1 चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
13. सूप (recipe tomato soup) को मध्यम आंच पर गरम करें लेकिन उबालने न दें।
14. ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिलाएं।
15. आंच बंद कर दें और पॉट को स्टोवटॉप से हटा लें। 1-2 बड़े चम्मच क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद जांचें और नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

क्रूटन्स बनाना:

16. जब टमाटर (recipe tomato soup) का मिश्रण ठंडा हो रहा हो, तब क्रूटन्स तैयार करें। ½ कप ब्रेड के टुकड़ों को 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल, 1 हल्की चुटकी नमक और 1-2 चुटकी काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छे से कोट करें।
17. प्रीहीटेड ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) पर 3-5 मिनट तक बेक करें, जब तक ब्रेड के टुकड़े सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आप ब्रेड के टुकड़ों को तवे पर भी सेंक सकते हैं।

सूप को सर्व करना:

18. गरम टमाटर सूप (recipe tomato soup) को कटोरियों में डालें। क्रूटन्स को सीधे सूप पर डालें या साइड में सर्व करें।
19. सूप को ताजे कटे हुए पार्सले, धनिया पत्तियाँ, तुलसी या पुदीना से गार्निश करें।

टिप्स: (recipe tomato soup)

• टमाटर का चयन: ताजे और बहुत पके लाल टमाटर का उपयोग करें। कच्चे टमाटर का स्वाद खट्टा हो सकता है।
• क्रीम और टमाटर का अनुपात: टमाटर और क्रीम के बीच सही संतुलन बनाए रखें। बहुत अधिक या कम क्रीम न डालें।
• प्याज छोडना: प्याज को सूप में डालना न डालना आपकी पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन लहसुन जरूर डालें।
• सूप की स्थिरता: सूप को पतला या गाढ़ा करने के लिए पानी या वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें, लेकिन अत्यधिक पतला न करें।

घर पर बनाएं आसान और स्वादिष्ट टमाटर सूप (Make easy and delicious tomato soup at home)

सामग्री: (recipe tomato soup)

सूप के लिए:

• 2 टेबलस्पून मक्खन या एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिव ऑयल
• 2 तेज पत्ता (छोटे से मध्यम आकार के) – ताजे या सूखे
• ⅓ कप बारीक कटे प्याज या 1 मध्यम प्याज
• ½ चम्मच बारीक कटी लहसुन या 2 से 3 छोटे मध्यम लहसुन की कलियाँ
• 500 ग्राम टमाटर या 6 से 7 मध्यम से बड़े टमाटर
• 1 कप पानी या लो सोडियम वेजिटेबल स्टॉक
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच कच्ची चीनी या सफेद चीनी
• ताजे कुटे काले मिर्च – स्वाद अनुसार

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क्राउटन के लिए:

• ½ कप ब्रेड के टुकड़े
• 1 टेबलस्पून ओलिव ऑयल
• 1 हल्की चुटकी नमक
• 1 से 2 चुटकी ताजे कुटे काले मिर्च

सजावट के लिए:

• 1 टेबलस्पून बारीक कटी पार्सले या धनिया पत्तियाँ
• 1 से 2 टेबलस्पून हैवी क्रीम – वैकल्पिक

विधि: (recipe tomato soup)

टमाटर पकाना:

1. एक पैन में 2 टेबलस्पून मक्खन गरम करें। ध्यान रखें कि मक्खन पिघले और हल्का उबाल आ जाए, लेकिन जलना नहीं चाहिए।
2. अब इसमें 2 तेज पत्ते डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें, लेकिन जलने न दें।
3. पैन में ½ चम्मच बारीक कटी लहसुन और ⅓ कप बारीक कटे प्याज डालें, और हिलाएं।
4. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3 से 4 मिनट।
5. अब 500 ग्राम ताजे कटे टमाटर और स्वाद अनुसार नमक डालें।
6. अच्छी तरह से मिलाएं।
7. पैन को ढककर कम से मध्यम आंच पर टमाटरों को नरम होने तक पकाएं, लगभग 8 से 10 मिनट।
8. मिश्रण की बनावट पर ध्यान दें। यदि तरल सूख जाए और टमाटर चिपकने लगे, तो थोड़ी मात्रा में पानी डालें और हिलाएं।

टमाटर को ब्लेंड करना: 9. जब टमाटर का मिश्रण ठंडा हो जाए, इसे ब्लेंडर में डालें। आप इमर्शन ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। 10. टमाटर का मिश्रण को चिकनी प्यूरी में ब्लेंड करें। 11. प्यूरी को छानने का विकल्प है, लेकिन यह कदम आवश्यक नहीं है। यदि आप छानना चाहते हैं, तो छानने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें ताकि केवल बीज छान जाएं।

सूप को उबालना: 12. टमाटर की प्यूरी को पैन में वापस डालें और 1 कप पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। 13. धीमी आंच पर उबालें, जब तक सूप गर्म न हो जाए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए। 14. ताजे कुटे काले मिर्च डालें और हिलाएं। 15. आंच बंद कर दें। पैन को स्टोव से हटा कर किचन काउंटर पर रखें। 16. 1 से 2 टेबलस्पून हैवी क्रीम डालें, जो भी मात्रा में चाहिए। 17. अच्छी तरह से मिलाएं। सूप (recipe tomato soup) का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो, तो और नमक और काली मिर्च डालें।

क्राउटन बनाना: 18. जब टमाटर का मिश्रण ठंडा हो रहा हो, आप क्राउटन बना सकते हैं। ब्रेड के टुकड़े, ओलिव ऑयल, नमक और काले मिर्च को एक बेकिंग ट्रे में मिलाएं। अच्छी तरह से कोट करें। 19. पहले से गरम किए हुए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) पर 3 से 5 मिनट तक बेक करें जब तक ब्रेड टुकड़े सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। 20. आप एक पैन में ब्रेड टुकड़े को भी भून सकते हैं।

सूप की परोसाई: 21. जब आप तैयार हों, गर्म टमाटर सूप को कटोरे में डालें। ऊपर से क्राउटन डालें, या साइड में परोसें। 22. आप सूप को ताजे कटे पार्सले, धनिया पत्तियाँ, तुलसी या पुदीना की टहनी से भी सजा सकते हैं। 23. यह सूप (recipe tomato soup) ताजे परोसा जाता है, लेकिन एक सील किए हुए कंटेनर में फ्रिज में 1 से 2 दिन तक रखा जा सकता है।

विशेष टिप्स:

• टमाटर का चयन: ताजे और पूरी तरह पके लाल टमाटर का उपयोग करें। कच्चे टमाटर का स्वाद खट्टा हो सकता है।
• टमाटर और क्रीम का अनुपात: टमाटरों की खटास और चीनी और क्रीम की मिठास का संतुलन सही होना चाहिए। किसी एक तत्व को अधिक न डालें ताकि स्वाद का संतुलन न बिगड़े।
• प्याज का परित्याग: अगर आप प्याज नहीं चाहते, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन लहसुन को जोड़ना न भूलें।
• घास की पसंद: अधिक स्वाद के लिए सूप में अजवाइन के डंठल या तुलसी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: ( FAQs ) Frequently Asked Questions for recipe tomato soup

क्या मैं कैन्ड टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 17 से 18 औंस कैन्ड टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

क्या मैं कैन्ड टमाटर प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैन्ड टमाटर प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी बहुत गाढ़ी होने के कारण आपको सूप की स्थिरता को ठीक करने के लिए अधिक पानी या स्टॉक डालना होगा।

क्या मक्खन की जगह तेल का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, आप ओलिव ऑयल या न्यूट्रल फ्लेवर वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं।

क्या हम प्याज को छोड़ सकते हैं? हाँ, आप प्याज को छोड़ सकते हैं लेकिन लहसुन को शामिल करना न भूलें।

क्या मैं दूध की जगह क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? दूध टमाटरों की अम्लता के कारण फट सकता है, इसलिए क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

क्या मैं गाजर या चुकंदर डाल सकता हूँ? हाँ, आप गाजर या चुकंदर डाल सकते हैं, लेकिन सूप का स्वाद मीठा हो जाएगा।

क्या मैं ताजे मलाई का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ – ताजे मलाई को पहले मिक्सर में फेंट कर या ब्लेंडर में ब्लेंड कर के डालें। सीधे न डालें।

कैसे ग्लूटन-फ्री वर्शन बनाएं? बस ब्रेड क्राउटन को छोड़ दें या अपने पसंदीदा ग्लूटन-फ्री ब्रेड से क्राउटन बनाएं।

कैसे एक वेगन सूप बनाएं? मक्खन की जगह ओलिव ऑयल या वेगन बटर का उपयोग करें। दही क्रीम की जगह नारियल क्रीम, बादाम क्रीम या काजू क्रीम का उपयोग करें।

अब आपके पास एक सरल, स्वादिष्ट और हेल्दी टमाटर सूप (recipe tomato soup) बनाने की पूरी विधि है। इस सूप के साथ ताजे क्राउटन और एक चुटकी हरी हरी चटनी का आनंद लें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस लजीज सूप का मजा लें।

टमाटर सूप के पोषण तथ्यों की जानकारी (Nutrition Facts)

टमाटर सूप (recipe tomato soup) एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट विकल्प है जो विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यहाँ टमाटर सूप के एक सर्विंग (लगभग 1 कप) के पोषण तथ्यों की जानकारी दी गई है:

1 कप टमाटर सूप (लगभग 240 मिलीलीटर): (1 cup tomato soup (about 240 ml))

• कैलोरीज़: 80-100 कैलोरीज़
• प्रोटीन: 2-3 ग्राम
• वसा: 3-5 ग्राम
  • जिसमें सैचुरेटेड वसा: 1-2 ग्राम
  • ट्रांस वसा: 0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 12-15 ग्राम
  • जिसमें फाइबर: 2-3 ग्राम
  • जिसमें शर्करा: 8-10 ग्राम
• सोडियम: 500-700 मिलीग्राम
• पोटेशियम: 400-500 मिलीग्राम
• विटामिन C: 20-25 मिलीग्राम (35-40% दैनिक मूल्य)
• विटामिन A: 800-1000 IU (16-20% दैनिक मूल्य)
• फोलिक एसिड: 30-40 माइक्रोग्राम
• आयरन: 1-2 मिलीग्राम (5-10% दैनिक मूल्य)
• कैल्शियम: 30-50 मिलीग्राम (3-5% दैनिक मूल्य)

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नोट्स:

• कैलोरीज़ और वसा: टमाटर सूप (recipe tomato soup) का कैलोरी और वसा की मात्रा मुख्यतः उपयोग किए गए मक्खन या तेल पर निर्भर करती है। अधिक वसा कम करने के लिए आप कम मात्रा में मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं।
• सोडियम: अगर आप कम सोडियम वाला सूप (recipe tomato soup) चाहते हैं, तो सोडियम कम स्टॉक का उपयोग करें और नमक कम डालें।
• विटामिन्स और मिनरल्स: टमाटर सूप विटामिन C और A का अच्छा स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को सशक्त करने में मदद करते हैं।

स्वास्थ्य लाभ:

• एंटीऑक्सीडेंट्स: टमाटर में लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकते हैं।
• पाचन: सूप का फाइबर सामग्री पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।
• हाइड्रेशन: सूप की उच्च पानी की मात्रा हाइड्रेशन बनाए रखने में सहायक होती है।

टमाटर सूप (recipe tomato soup) एक हल्का और पौष्टिक विकल्प है जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। इसे अपने आहार में शामिल कर के आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।