आलू टिक्की रेसिपी | आलू की टिक्की | आलू पेटिस | पोटैटो टिक्की
आलू टिक्की (recipe of aloo tikki), वो डिश है जिसे सुनते ही दिल खुश हो जाता है। हर कौर में जो स्वाद मिलता है, वो आपके बचपन की यादों को ताज़ा कर देता है। चाहे वो मम्मी के हाथों का प्यार हो या चाट वाली ठेले पर खाई हुई, आलू की टिक्की हर किसी की फेवरेट होती है। यह टिक्की केवल स्वाद ही नहीं, बल्कि हर बाइट में ढेर सारा प्यार और अपनापन भी समेटे होती है। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट आलू टिक्की (recipe of aloo tikki) को बनाने की आसान रेसिपी, जिसे आप घर पर बनाकर अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।
सामग्री: (Ingredients for making Aloo Tikki recipe)
- 3 बड़े आलू (उबले और कद्दूकस किए हुए)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- ½ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 2 बड़े चम्मच पुदीना पत्ते (कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर (या चावल का आटा/पोहा पाउडर)
- तेल (तलने के लिए)
do follow : If you want to build a website, you can also choose Hostinger for web hosting, join our link now and get 20% discount. REFERRALCODE=1STATUS79
बनाने की विधि: (How to make Aloo Tikki Recipe)
1. आलू की तैयारी:
सबसे पहले, 3 उबले हुए आलू (recipe of aloo tikki) को कद्दूकस कर लें। ध्यान रखें कि आलू को ज़्यादा उबालें नहीं, वरना वे पानी सोख लेंगे और टिक्की बनाने में दिक्कत आएगी। आलू को उबालने के बाद तुरंत पानी से निकाल लें।
2. मसाले डालें:
अब इन कद्दूकस किए आलू में 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। इससे आपकी टिक्की में मसाले का अद्भुत स्वाद आएगा।
3. खुशबूदार मसाले और जड़ी-बूटियाँ:
अब ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, ½ छोटा चम्मच चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। इसके बाद 2 बड़े चम्मच पुदीना पत्ते और 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालें। ये ताज़ी जड़ी-बूटियाँ आपकी टिक्की में एक ताज़गी और शानदार खुशबू जोड़ेंगी।
4. आटे का मिश्रण:
अब 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें और अच्छे से मिलाएं। आप कॉर्नफ्लोर की जगह चावल का आटा या पोहा पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, ये आलू में मौजूद अतिरिक्त नमी को सोखकर टिक्की को क्रिस्पी बनाएगा।
5. टिक्की बनाना:
अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर नरम आटा तैयार करें। हाथ में थोड़ा सा तेल लगाएं और छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं। फिर उन्हें हल्के से दबाकर टिक्की (recipe of aloo tikki) का आकार दें।
6. तलने की प्रक्रिया:
तवे पर थोड़ा तेल गरम करें और धीमी आंच पर टिक्की (recipe of aloo tikki) को सुनहरा होने तक सेंकें। एक बार टिक्की एक तरफ से सुनहरी हो जाए, तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं। आप इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं, अगर आप ज़्यादा क्रिस्पी टिक्की पसंद करते हैं।
7. सर्व करने का तरीका:
आपकी स्वादिष्ट और कुरकुरी आलू टिक्की तैयार है। इन्हें हरी चटनी, इमली की चटनी या फिर चाट के रूप में रगड़ा के साथ भी परोस सकते हैं। चाहे जैसे भी खाएं, हर कौर आपको स्वाद और संतुष्टि से भर देगा।
टिप्स:
- आलू (recipe of aloo tikki) को ज़्यादा न उबालें, नहीं तो ये ज़्यादा पानी सोख लेंगे और टिक्की का आकार बिगड़ सकता है।
- अगर आप चाहें तो इस रेसिपी में मटर या पनीर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं, इससे टिक्की में और भी मज़ा आ जाएगा।
- टिक्की को धीमी आंच पर पकाएं ताकि बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम बनी रहे।
आलू टिक्की (recipe of aloo tikki) की इस रेसिपी को आज ही ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर इस स्वादिष्ट स्नैक का लुत्फ उठाएं। और हाँ, इसे गरमा-गरम ही परोसें, क्योंकि जब आलू टिक्की गरम होती है, तब इसका स्वाद सबसे बेहतरीन होता है!
You May Also Like : quick easy kaju katli recipe